用烤箱做的烧饼，简单几步外酥里软，记忆中的味道，总也吃不够

今天要给大家介绍的是一个很普通很普通的小吃，在街边非常的不起眼，但是我小时候却非常喜欢吃，小的时候觉得能吃上这么一个小小的烧饼就会觉得非常的满足，用料很简单，却是非常的迎合我的口味，这也许跟我们小时候没有那么多品种的零食有关系吧。不知道有多少人吃过这样的烧饼，它是用那种铁皮桶跟瓦缸用土糊出来的炉子，用碳火烤出来的，底面贴在瓦缸内壁，中间就是红彤彤的碳火，这样做出来的烧饼非常非常的香。

记得在我小的时候，我家楼下就有这样的一个摊子，我每天都会在阳台上看好久好久，没事的时候还会到小摊边观摩，所以对它的做法也算是有个七七八八了吧，不过守着这个摊子谁会自己架这个势来做呢。后面因为上学的原因，不常回家，再回来的时候小摊就已经不见了，好怀念烧饼的味道，于是自己馋得用高压锅的内壁模拟着碳炉的内壁做这个烧饼，可是做出来就只有五六分相似吧，因为缺少了碳火的香气。

到如今条件越来越好了，外面琳琅满目的美食也越来越多了，渐渐的对这个烧饼的迷恋也就淡了，不过偶然在街上看到了卖这个烧饼的，我还是会非常欣喜的去买来吃，不过始终都觉得还是没有当年自家楼下的小摊做得好吃。现在家里买了烤箱，平常经常做的都是西式的点心，最近突然让我想起了这个记忆中的烧饼，于是决定用烤箱来做这个记忆中的味道。现在就来切入正题，做烧饼。

【烧饼】

准备所需食材：

皮：面粉250g，砂糖20g，酵母粉5g，温水适量；

馅儿：砂糖30g，面粉15g，酱油、白芝麻少许（装饰用的）。

大家肯定会奇怪了，这个皮跟馅儿都是白糖跟面粉，有啥特别的呀，做出来就知道啦，哈哈。

具体制作步骤：

1、首先我们来和面，准备空盆倒入面粉、酵母粉，用温水和成面絮状，然后用手揉成面团。

2、把面团放在温暖的地方发酵。

3、将发酵好的面团取出揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子。

4、把做糖馅儿的面粉和糖混合均匀即可，加入面粉是为了避免糖馅儿预热融化之后流出来烫到手或嘴。

5、把面剂子擀成面皮，放入适量的糖馅儿捏合，擀成椭圆形。

6、在擀好的面饼上刷适量酱油上色，然后撒上少许芝麻。

7、然后放入烤盘内，烤箱我用了160-170度，烤15分钟。还是那句老话，自己烤箱的脾气自己知道，根据实际情况调节温度跟时间吧。

8、时间到，看看已经上色的差不多就可以出炉啦。

自己先评价评价，样子已经十分像了吧。自己趁热尝了尝，保守说味道也有八分像，心里满足啦。要知道当年这饼只要五毛钱一个，现在最便宜的也要卖到一块五。就上个月在一个公园边上的一个小破摊还卖三块一个，想想我就心疼，以后想吃就自己做啦。

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