一碗面传承千年 ，《苏式汤面》亮相江苏书展

　　现代快报讯(记者高达/文施向辉/摄)7月8日，以苏式汤面为主题的散文集《苏式汤面》新书分享会，在第十一届江苏书展主会场内的书香苏州馆举行。本书主编、中国饭店协会顾问、江苏省烹饪协会名誉会长华永根，苏州大学文学院教授杨旭辉等嘉宾在现场围绕苏式汤面展开了精彩对话。

　　现代快报记者了解到，《苏式汤面》全书共分四辑，书中详细介绍了苏式汤面的种类、制作过程、历史、行业发展情况等内容，其中还有许多关于苏式汤面的文化随笔和在苏州的寻面趣事。本书也展现了主创人员对于传承苏式饮食文化的热情以及作出的努力。

　　主编华永根作为苏州市烹饪协会饮食文化研究会会长，从事苏州全市餐饮行业指导、管理及饮食文化研究工作近50年，曾获评改革开放40年中国餐饮行业促进发展突出贡献人物、新中国成立70周年江苏餐饮业功勋人物。出版过《典范苏州•苏帮菜》《华食经》《食鲜录》《苏州吃》等多部个人著作。

　　△华永根

　　分享会上，华永根坦言：“我有很多头衔，但最喜欢的一个是'苏州传统美食的守护者'，因为苏州饮食文化是苏州人民的一大财富，我们应该传承好、守护好它们。”华永根表示，现代社会人们更加注重饮食健康问题，针对饮食习惯的变化，随着生活条件变好，消费观念转变，人民群众不仅关心吃得饱，更注重吃得好，苏式汤面精细讲究，在年轻人群体中很受欢迎。

　　“生活滋养文学创作”，生活中的美食也是创造者的灵感来源。杨旭辉在分享中表示《苏式汤面》对自己的文学研究带来了很多启示。他系统介绍了苏式汤面在食材、食法、食俗、食疗这四个方面的鲜明特点，指出苏式饮食文化契合了现代人对健康生活的追求。

　　据悉，《苏式汤面》新书分享会是古吴轩出版社和江南电子音像出版社举办的“苏州吃局”系列活动的第二场，专注于在不断变迁的时代中传承、弘扬苏州传统饮食文化。为了紧跟文化传播趋势，《苏式汤面》分享会同时推出了本书的有声书版本，满足更多群体的需求。