每天认识一种鱼（148）丨褐篮子鱼：泥鯭充石班？这是真的！

【褐篮子鱼】Siganus fuscessens，俗称臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴、娘唉、泥鯭，是篮子鱼科，篮子鱼属的一个种。 体长一般约15～20公分。体侧上方 为褐绿色，下方为银白色；并杂以白色微带浅蓝的圆形斑。生活水深1~50米。喜食海藻、海中浮游生物和附着物，故肉质有独特风味。

体侧扁，椭圆形。头脸似兔，故英语有兔鱼之称。腹鳍两侧有硬刺，中间为软条。体褐色，散布着许多白点。尾鳍后缘弯入。其背鳍、尾鳍和腹鳍的刺有毒腺。体长达40厘米，重可达l千克。头小，口略突出。体黄绿或黄褐色，密布白点及小黑斑。背鳍、腹鳍与臀鳍的硬棘强大且皆具毒腺，尾鳍略凹。

生活於1～50公尺海域，幼鱼常在潮池中发现，成鱼栖息于海藻茂盛的礁石平台、缓坡或礁沙混合区。杂食性，以藻类及小型底栖动物为主。夏季繁殖，产黏著卵。

海边钓大泥鯭，有惊喜

美食舌尖上的珍馐

泥鯭曾经算是下等价钱的“食用鱼”，不能上大桌，即是不会出现于喜庆宴会的菜单之上，因此香港有一句俗语“泥鯭充石班”。而泥鯭粥已经是香港美食之一，名扬日本及东南亚，因为新鲜的泥鯭鱼肉本身十分鲜美，清蒸加酱油和熟油已经很好味，或者煮汤加姜片，也很醒胃。

清蒸

炖粥

OR

陈皮泥鯭煲

简

单