2 放入鸭块氽烫至变色，捞出洗净，再换一锅清水，重复这一步骤再氽烫一次，以便将鸭子的腥气彻底去除，捞出沥干备用。
3 魔芋豆腐洗净，切成粗条，青蒜洗净切片，姜去皮切处，蒜去皮对半切开备用。
4 锅内放入适量的油，加热至5成热左右。
5 放入鸭块。
6 点煸至金黄后取出。
7 锅内留底油，再放入花椒。
8 再加入豆瓣酱炒出香味。
9 加入足够的水，大火烧沸，将花椒捞出不用。
10 放入鸭块，再放入魔芋条，加入姜片，蒜片、
11 再调入适量的料酒.
12 生抽。
13 加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟.
14 再大火收汁，起锅前加入葱片
15 再调入适量的水淀粉勾芡。
16 即可。
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