2 在水中浸泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。
3 沥干水分。
4 准备好葱姜蒜。
5 锅中注入油，爆香花椒。
6 下入郫县辣椒煸炒出红油。
7 下入葱姜蒜炒香。
8 倒入洗净的螺丝煸炒均匀，烹入白酒。
9 加入糖 酱油 盐和适量的水。
10 烧至汤汁浓缩。关火，在原汤中泡至1小时即可。
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