2 牛肉切碎浸泡半小时去血水
3 牛肉焯水去味，同时放入生姜片和料酒，效果会更好
4 铁锅热油，至油温60-70度，放入姜蒜、花椒、大料爆香，再放入焯过水的牛肉，煸炒至牛肉变色
5 将西红柿切碎，放入铁锅中煸炒至西红柿成流质状。炒过的西红柿酸甜味会得到强化
6 将西红柿和炒过的牛肉放入炖锅中，加入大葱，适量的开水，煮40到60分钟
7 最后待牛肉变软，大火收汁，放入适量的盐和香菜?
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