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为家人做好吃的食物是我的乐趣。特别是新琢磨的料理，被家人认可，成就感十足的成就感，疲惫快乐！十月中旬已经是深秋了，北方的天气变冷了，要为冬天做好准备。是时候为家人做好吃的了。特别是家里有孩子的人，应该不会吃，储备营养和能量，增强体质，度过身体好的平安、秋冬。我今天这道菜很好吃。根据日常厨房经验很容易相处，但没想到会太成功。只有这种食物，一周三四顿，营养充足。保证孩子长大，全家人身体结实。(莎士比亚)。

秋天适合吃炖菜。尤其是像保姆一家四口一样下班回来准备一两个炒菜，应该是不够的。还不如来一锅蒸，轻松，混合肉菜，再加几样，合理，不犯禁忌，好吃，不跑。刚买了一大串，瘦肉和骨头裂开了，瘦肉留作炒菜用，骨肉当然煮着吃，为了使汤更香，还加了一个五花肉，真是太赞了。这两种熟了之后，可以把喜欢的材料呼噜呼噜地放进锅里，热气腾腾，吃暖和的身体，吃温暖的胃！

这次搭配的材料本来是要消耗海带的，但是想再往豆腐家放一点，所以翻阳台和冰箱，嘿，南瓜进入了我的眼睛。南瓜和海带好像很多人都没试过。我要进行新的搭配。怕肉和骨头肉打底的时候不好吃吗？(威廉莎士比亚。哈姆雷特。)真好吃。肉好吃，食物好吃，汤还可以拌饭。这锅，四口人一顿全光！

【红毛骨南瓜蒸饭】

所需材料：五花肉300克，骨肉800克，干海带80克，土豆1个，小南瓜半个，大葱6段，生姜4片，八角3个，调料酒3大勺，植物油适量，盐1大勺。

详细的方法：

请把烹饪材料都准备好。

骨头肉仔细清洗掉碎骨头，冲洗干净后控水备用，五花肉的肉皮用菜刀刮一刮，处理干净再洗净备用，土豆去皮洗净，小个南瓜只用半个，用不锈钢汤匙挖去瓤和籽不要，干海带准备好；

2，海带放入大点的凉水盆里，浸泡至柔软，然后再反复换水清洗，直到没有沙子；

3，五花肉切成稍厚点的片；

4，铁锅，加入比炒菜量多点的植物油，再放入葱段、姜片和八角三个，中火炒香；

5，倒入五花肉和骨头肉，中大火煸炒，一直翻炒到锅里的菜汁由浑变清亮；

6，顺锅边淋入3勺料酒翻炒去腥，再加入适量酱油翻炒上色，掌握不好颜色的分次加；

7，往锅里加入没过食材2寸的开水，大火烧开锅，用饭勺撇掉浮沫，撇几次干净后，盖上锅盖留个缝隙以免溢锅，中小炖30分钟；

8，中途把需要下锅的其它食材准备一下：南瓜切成块，土豆切块，海带长条块后再洗一遍，避免下锅起黏；

9，五花肉和排骨熟透后，先放海带和南瓜炖3分钟，再放土豆，加盐调味，炖到土豆起沙熟透；

10，这道炖好后，菜汤只剩食材的2/3，汤少菜更香，五花肉不油腻，骨头肉软烂有型但还能脱骨，南瓜和土豆表面起沙，部分融入了菜汤里，使得各种滋味浓郁，菜香、肉香，汤汁更美，拌饭绝了！

做这道菜的时候我准备了二米饭（大米黑米和以4:1的比例搭配），和这道炖菜来搭配真是好看又好吃，还挺有颜值的，看着就想动筷！

【红焖肉大骨头南瓜炖海带】做好了，宝妈再来唠叨几句：

1，骨头肉上边会有小碎骨头渣子，一定要洗净再下锅，以免影响口感；

2，五花肉不能切得太薄，也不能太厚，大菜刀的两个刀背厚度就差不多，太薄不够香，太厚熟得慢，这个厚度刚刚好，正好能和骨头肉炖到一起去，香还不油腻，软烂也正合适；

3，关于海带，有的比较爱熟，有的需要多炖一会，掌握不好的可以在海带泡软洗净的时候尝尝，入口就能吃得炖10分钟就可以，反之早点下锅。

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！