中粮澳诗爵朗格多克红酒怎么样

在西化的现在，喝葡萄酒已经成为时尚、体面的饮酒文化。

但各位有志于成为有品位的型男们或魅力优雅的气质女人呢，是否知道如何品味红酒？

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在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。

红酒能与食物配合，就更能发挥红酒的味道来。口感味道较淡的红酒，可与淡味菜式一同享用；相反，果香较浓的红酒，便与浓味一点的菜式吃用最好不过，所以红酒与红肉的配搭并不是定律来的。

第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩

传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。

第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香

一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色

红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒

一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

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品味红酒值得注意的几点：

葡萄酒中的“王”与“后”

波尔多地区（Bordeaux）所产的葡萄酒口感柔顺雅致，风情万种，是温柔婉约的女性化葡萄酒，被誉为“葡萄酒之后”；布垠垠地区（Bourgogne）所产的葡萄酒，则是架构坚韧，独具个性，颇似豪迈勇劲的侠士，被誉为“葡萄酒之王”。这一王一后，恰恰代表法国两个颇负盛名、风格各异的葡萄酒产地。

室 温

我们常听到某款酒最适合”在室温下饮用”，到底室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将洒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。

软木塞

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。

酒并非越陈越香

葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。

品酒杯的选择

选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断。不要有雕花或是有其他颜色，以免对葡萄酒颜色产生错误判断。

储存心爱的葡萄酒

找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方，要避免强烈或异常的气味（如油漆、榴莲），及过度的温度影响葡萄酒；也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒最不需要的就是摇晃与光线刺激。

长期储存，躺着比较好

若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。

如何分辨红酒的品质？

看 优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。

闻 红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。

摇 品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。

品 色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。

法国葡萄酒起源于公元1世纪，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，2世纪时到达波尔多地区。历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺，与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合，使法国葡萄酒更具贵族气质。法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成的。不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间，会使葡萄酒的风味各具特色。

决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备得天独厚的优越条件。法国葡萄酒产量一直排在世界前茅,就其人口和地域面积来讲,当是量产大国。

法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。

它拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄(最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。

法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。各个省都有酿造葡萄酒的传统。法国 "产地命名监督机构" 对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证。

红葡萄酒如同法国葡萄酒中最为光彩的红宝石，备受世人喜爱。法国对葡萄酒的酿造及其标签有着严格的管理规定。日常餐酒和地区餐酒的生产，即要执行欧洲的标准，还应遵守更为严格的法国法律规定。地区餐酒和日常餐酒都是日常饮用的葡萄酒。

法国葡萄酒的十大产区：

波尔多 Bordeaux

勃艮第 Bourgogne

博若莱 Beaujolais

罗讷河谷地 Valée du Rh?ne

卢瓦尔河谷地 Val de Loire

香槟Champagne

阿尔萨斯 Alsace

普罗旺斯/科西嘉岛 Provence/Corse

朗格多克/鲁西荣 Languedoc/Roussillon

汝拉/萨瓦 Jura/Savoie

其中最知名的法国葡萄酒产区主要是：

波尔多 Bordeaux，勃艮第 Burgundy和香槟区 Champagne。

波尔多以产浓郁型的红酒而著称，

而布根地则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称，

香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。

甲问：“葡萄酒和女人，让您选择放弃的话，您会选择什么呢？”乙答道：“这完全取决于各自的年份。”

“不是都说葡萄酒要看年份吗？我们家的酒柜里也存了几瓶葡萄酒，都放了好几年了，到过年过节的时候我们才打开喝一点。”

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以上只是个笑话，很多人对葡萄酒的认识不足，其实准确的认定葡萄酒品质应从五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。

（一）颜色

想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白酒还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。

（二）摇晃

为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。

（三）闻酒

现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的NOSE，“NOSE“为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。

精确地指出酒的NOSE其后意义是让您能辨认出酒某些特性。

（四）品尝

对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。

葡萄酒业有种古老的廉洁：“买酒用苹果，卖酒用乳酪“。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。

（五）回味

当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否：

☉清淡，中度浓郁，或浓郁？

☉白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？

☉红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？

☉余味持续多久？

本人提示：有三高症状的人群易喝干白葡萄酒。

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曾几何时，红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取“乎干啦”的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10~20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟”法国红酒“的原因是法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。

挂杯痕迹，说明了葡萄酒的什么成份？

懂葡萄酒的人，一般都会轻轻晃动手中的玻璃杯，让酒顺时针在杯中摇动，去闻那种醉人的香味。

当酒在杯壁走过的时候，一般会留下一种酒痕，习惯上我们称之为“挂杯”。

其实，挂杯痕迹对葡萄酒来说挺重要的。但我要说明的是，葡萄酒的挂杯痕迹同这个葡萄酒好不好喝没有任何关系，但挂杯与否与酒体及年份可能有极大的关系。

一般来说，没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒，往往是酒体不厚的酒，说到底就是勾兑成份很高，葡萄原汁含量不高。

而有挂杯痕迹，并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒，说明基本上是葡萄原汁生产的，在橡木桶中贮存的时间长，年份久的缘故。

因此，一般有挂杯痕迹的酒往往其质量较好，价格较高，保存时间也较长，喝到嘴里的感觉也很醇厚绵甜。一句话，有挂杯痕迹的葡萄酒一定比没有挂杯痕迹的葡萄酒要好。

挂杯与残留物有关系，也同新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒有关系。比如，旧世界葡萄酒可能挂杯痕迹要比新世界葡萄酒明显，这是因为制作工艺与品质有关系。旧世界葡萄酒一般采用传统工艺压榨技术，葡萄的颗粒比较原味比较粗躁，而新世界葡萄酒采用现代工艺制作，葡萄的颗粒比较小，加上比较注重勾兑技术，所以挂杯痕迹与旧世界酒相比，则要淡痕许多。

这里需要介绍一个很有趣的问题。我们中国人，一般对酒的沉淀物很敏感，有沉淀物害怕是不卫生的东西。这种心理也影响到生产商，所以现在市场流通的酒类，基本上是没有沉淀物的。我要说的是，一瓶真正的葡萄酒，如果是有沉淀物的，也就是说你在喝一瓶进口葡萄酒时，如果嘴里舌面可以感知到那种粘附物，那我要恭喜你，你一定喝上了一瓶真正的有品位的葡萄酒。这是因为，在外国的葡萄酒中，有粘附物的葡萄酒是佳酿，是一瓶真正的葡萄酒。

但由于人们害怕这种粘附物，所以除了部分旧世界葡萄酒外，其他的葡萄酒都已经过滤得比较充分了，根本没有粘附物的残留。你在品尝一瓶葡萄酒时，如果舌面上有粘附物，请你千万不要害怕，你是真正喝到了一瓶好的葡萄酒。 这些大概算是葡萄酒的隐秘知识了。分享给大家，增添几份浪漫的感觉。

选择葡萄酒,方法有很多.有人靠直觉,有人看价位,有人看产区,有人则靠酒评的介绍......

无论哪种方法,有个基本道理是错不了的.那就是----选择自己想要的,才是最重要的.

看酒标----红酒的身份证

贴在瓶上的酒标,就像是人的身份证明一样,记载着关于这瓶酒的名字,出身地,葡萄品种等.

懂得葡萄酒的人们总这样说:看一瓶酒的标签,差不多已尝到了九成的味道.

不同国家,不同地区的酒标,会有不同的记载方式.

看级别----法国葡萄酒的分级制度

法国葡萄酒的分级制度,是目前全世界最完整的葡萄酒分级制度.因为要能适用于各地区,所以它的规划最为详尽,也相当严格.

法国葡萄酒,分为四个等级:

[A.O.C.法定产区葡萄酒]

这是等级最高的葡萄酒. 能被分入A.O.C.级,一切条件都要符合规定,除了要具备优良的天然条件,像土壤日照雨量坡度等等,也要有严格仔细的生产方式,从葡萄品种的选择,采收产量酿造技术酿造方式酒精含量等都不能马虎,每一个环节都要通过法国的"国家产区管制单位INAO"的规定才可以.每一个A.O.C.产区的葡萄园,还必须通过当地委员会的考核,才有资格成为当地的A.O.C.级葡萄园,接下来的生产还是不能掉以轻心.因为每年所酿造出来的葡萄酒,都还要再通过检验,等到确认品质符合各项标准之后,才可上市贩售.

所以,能成为A.O.C.级葡萄酒的一员,都算是相当优秀的葡萄酒.

整个法国所生产的葡萄酒,A.O.C.级产量只占了十分之一左右,比例相当低,因此,每一瓶拥有A.O.C.评价的葡萄酒,都是水准以上的珍贵佳酿.

[V.D.Q.S指定产地葡萄酒]

比A.O.C.次一等的等级,这等级的葡萄酒,也相当优良,只是还没通过考核,整个生产及酿造过程标准也比A.O.C.级宽松一些.

[Vin de Pays产地酒]

这等级的葡萄酒,是限定产地的葡萄酒.只限制产区,没限制年份与葡萄品种,风味和口感也都不错,算是属于地区餐酒.

[Vin de Table日常餐酒]

属于最普通的葡萄酒等级,只限定产地,没产区或品种的标示,各类规定的条件也不严格.由于任何产区的葡萄都可混在一起酿造,所以能由混合酿造来降低成本,价格通常很平易近人.如果酿造者的技术不错,也有可能会创造出表现优秀的酒款.

看权威----A.O.C.世界权威的认证地位

[品管严格,是品质的证明]

严格管理葡萄生产的六大项目:1.原产区地理位置2.葡萄品种3.最低酒精含量4.葡萄种植方式5.每公顷葡萄生产量6.葡萄酸甜度.这使得A.O.C.成为一种优良葡萄酒的代名词.

[最高等级,是世界的证明]

只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒,才有资格获得A.O.C.证书.透过这种非常严格的规定,确保了A.O.C.等级的葡萄酒,高贵品质始终如一,是全球公认的高级葡萄酒.

[滴滴珍贵,是市场的证明]

要成为A.O.C.级的葡萄酒,并不是件易事.除了要通过层层的审核外,还必须每年都维持一样的优异风味,否则随时都有可能被除名.这样历经严格考选的葡萄酒,每一滴都得来不易,是市场销售的保证.

看年份----年份决定了一切?答案是"NO!"

葡萄酒,是有生命的.

就像在不同年出生的人,会因出生年份不同,而有不同的性格.比如中国人所说的生肖,虎年出生的人跟龙年出生的人,个性上是有一些不同的.但是,我们不会因一个人的生肖而断定他有没用,同样的,葡萄酒的年份,也只是基本的参考, 不能用来断定一瓶酒的好坏.

因为葡萄酒本身是活的,它是有生命周期变化的.在不同年份,不同阶段,你都有机会感受到它不同的风味.所以,所有的葡萄酒,都有它的价值,关键看你想要的是什么.

看价格----越贵的酒就越好吗?答案是"NO!"

不可否认,等级较高的葡萄酒,往往因为较严格的管理过程,使得品质靓现较为稳定,但也不代表只有昂贵的葡萄酒,才是好葡萄酒.

有些酒款虽然酒评专家并不看好,但却能因为在最佳时机开瓶,再透过专业醒酒,而让它进入到适饮状态,所以也有让人印象深刻的风味.

能够品尝到各式各样的葡萄酒,其实是件非常美好的事.用心去品尝,而不是价格,你将有机会找到葡萄酒世界里更多的乐趣.

1、通化产区：由于天气寒冷，主要种植抗寒性强的山葡萄（V.aamurensis）。

主要品牌：通化酒厂、长白山酒厂

2、渤海湾产区：占中国的2/3，主要品种有霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠等。

主要品牌：华东酒庄、君顶酒庄、朗格斯酒庄、张裕卡斯特、王朝、华夏长城、长城金色庄园等。

3、怀涿盆地产区：气温适中，光照充分。

主要品牌：中法庄园、红叶酒庄、容辰酒庄、德尚酒庄、张裕爱斐堡、沙城长城庄园。

4、清徐产区：主要品牌怡园酒庄

5、银川产区：王泉营、广厦、民化、御马

6、甘肃武威产区：莫高、祁连、国风、黄台、苏武山

7、新疆吐鲁番产区：乡都

8、新疆石河子产区：新天

9、云南米勒产区：云南红、香格里拉

10、黄河古道产区：

■法国

葡萄酒概况：品质和名气堪称经典，无论从文化、历史、质量上，葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄。法国三分之二的国土上产葡萄酒，产量仅次于意大利。

著名产区：世界闻名的11大产区由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同而各有特色。包括波尔多、孛根地、博若莱、罗纳河谷、普罗旺斯、香槟、鲁西荣、卢瓦河谷、萨瓦、阿尔萨斯、西南地区。

特别看点：拥有两千年历史的酿酒工艺，产地命名监督法规等都为全世界接受和仿效。

■西班牙

葡萄酒概况：葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三（仅次于意大利和法国）。

著名产区：全国各地几乎都生产葡萄酒。以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。

特别看点：有气泡的雪莉酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为著名。以制造香槟的方式酿成的“加霸酒”也是众所皆知的。里奥哈红酒，品质堪比法国葡萄酒，但价格却相当合理。

■意大利

葡萄酒概况：世界最大的葡萄酒生产国。出口量与法国并列前茅，产地面积仅次于西班牙。也是全世界最早的酿酒国家之一。但历史文化对经济发展生成负面影响。葡萄品种古老、复杂和繁多以及冗长的酒厂和酒的名字都对其推广产生负面作用。最近20年，大量新派酿酒师引进外国葡萄品种，大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒，一连串的改革措施近年已取得实际成效，再加上每年的大型"Vinitaly"展览和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定，意大利酒已名声大振。

著名产区：皮蒙、威尼托、托斯卡纳。

特别看点：阿斯的气泡酒最有名，另外有西西里岛的玛莎拉强化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒。

■德国

葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。特别适合不太能喝酒的人及刚入门者。不同的葡萄酒各有特色。

著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。

特别看点：德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。

■葡萄牙

葡萄牙自罗马帝国时期就开始出口葡萄酒，因其葡萄酒质量优、口味独特，名列全球葡萄酒十大生产国前十名，占全球同业市场的4％。葡萄牙葡萄酒以高质量闻名世界，他们自诩拥有世界上最好的葡萄园，是全球最卓越的葡萄酒生产商之一。葡萄牙葡萄酒与欧洲其它地区的葡萄酒一样历史悠久，近几年才不断出现质的飞跃。最著名的葡萄牙葡萄酒当数波特酒(PORTO)。

葡萄牙的葡萄酒以产地名称划分，产自迪伦斯坦镇（DURNSTEIN)与莱本（Loiben）镇的酒比较不错，其次为施皮茨(Spitz)、Joching镇，由于当地夜晚较凉爽，因此皮茨、Joching镇出产的葡萄酒更为精致。Vinho Verde地区出产的绿酒是全球最好的，Vinho Verde产区位于葡萄牙东北部，以盛产绿酒闻名。绿酒是葡国波特酒以外的特产之一，淡绿的色泽，口感清淡鲜酸，舌尖可感受到些微的气泡。

葡萄牙有500多个国产葡萄品种，酿制的葡萄酒种类丰富、口味独特。全国葡萄栽培面积占8％，20世纪80年代马特乌斯（Mateus）镇的葡萄酒风靡欧洲，产量占全国葡萄酒出口总量的40％。

著名产区：杜罗河（波特酒之乡），马德拉岛，Dao(德加)，Bairrada（巴哈达）

特别看点：以波尔图所产的波特酒最为著名，另外，马德拉岛所产的马德拉葡萄酒也举世闻名。葡萄牙北部所产的绿酒是葡萄牙人所引以为豪的传统葡萄酒之一。

■匈牙利

匈牙利自古即为葡萄酒生产大国，在法国文章诗词中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凯甜酒Tokaji，是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。1989年东欧共产政权的瓦解，跟随着产业私营化与西方资金的大量流入，为匈牙利带来全新的酿酒设备和技术，与寻回昔日酒王美誉的憧景。

匈牙利四周环陆，典型的大陆型气候，夏季酷热冬季严寒，西部大湖巴拉通湖Balaton为欧洲最大湖泊，是该国重要的葡萄酒产区之一，目前匈牙利大约有十二万公顷的葡萄田，70%生产红酒，比较特别的是匈牙利秋季特殊的气候，惯有的阴霾常笼罩天际，有利于酿造出可口的贵腐甜酒，相较于其它欧洲产酒国，匈牙利葡萄酒多种植该国特有的土生品种，也因此使得该国葡萄酒风味独具，匈牙利葡萄酒标签上，通常可以看到葡萄品种的名称。东北部地区以生产优质葡萄酒而闻名，主要是得益于这里的土壤、地形和气候十分适合葡萄的种植。

著名产区：马特拉、埃格尔、布克、杜卡伊。

特别看点：Tokaji杜卡伊所产的一种特别的甜酒。没有什么酒像Tokaji酒那样自称为“天者之酒”了，18世纪当Tokaji酒被引入法国宫廷时，路易十四曾这样赞誉它。后来，哈普斯堡（Hapsburgs）把它引入俄罗斯，沙皇对其颇有好感。

■澳洲

葡萄酒概况：与美国并称两大新兴葡萄酒国。不论在气候或土壤条件上，都很适合栽种葡萄。从公元1788年最早一批移民来到澳洲，即开始酿造葡萄酒。在英殖民地时期，生产主力是雪莉和波特。1950年以后，则以无气泡葡萄酒为主。

著名产区：最具代表性的葡萄酒产地有南澳大利亚、新南威尔士，及维多利亚州。产区主要为巴诺桑山谷和艾登山谷。

特别看点：由于位处南半球，所以大约5月左右便可以喝到"新酒"，可以说是全世界最早上市的新酒。

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■阿根廷

葡萄酒概况：受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔设立的。法国人引进的马柏是阿根廷最重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄Torrontes，全国有40％的葡萄园地种植，与马柏共占总种植面积的40％。

著名产区：SanJuan，LaRioja，RioNegro和Salt，最重要是Mendoza省，占全国总产量60％。其中最值得注意的是集聚了近400家酒厂，葡萄种植面积3万公顷的HighRioMendozaZone。

特别看点：新世界葡萄酒代表性国家。

■新西兰

新西兰是一个年轻的葡萄酒生产国，但她正在以一个世界级选手的形象出现在国际葡萄酒舞台上。在这个充满魔力的岛国，葡萄酒产业正在焕发出无限的青春和魅力。葡萄的栽培和种植、技术创新和海外投资构成了新西兰葡萄酒产业发展的三大新特点。

新西兰分为南岛与北岛两大岛屿，南岛寒冷，北岛较为炎热，温差再春夏季则约有十度以上，两岛葡萄采收期大约从每年的二月一直延续到六月才能全部完成。过度充沛的雨水，是葡萄生长期最常遇到的主要问题之一，雨水稀释葡萄内含糖份，多少影响到葡萄含糖量与成熟度。虽然新西兰出产的红葡萄酒品质不差，但白葡萄酒还是占了全国产量的90%，在南岛万宝龙区出产白缩味浓葡萄酒（Sauvignon Blanc）更以香味丰富浓郁、雅致清新闻名世界。

著名产区：重要的产区有霍克斯湾（Hawkes）、奥克兰（Auckland）、吉斯伯恩（Gisborne）、万宝龙（Marlborough）四大产区。

特别看点：新世界葡萄酒中黑比诺和白缩味浓葡萄酒的典型代表。

■智利

葡萄酒概况：南美洲的第二大产酒国，产量仅次于阿根廷，但出口量遥遥领先。葡萄园集中在中部的山谷中，最主要葡萄是高收成葡萄Pais，用做生产内销酒。其后依次是苏维翁，白苏维翁，Moscatel，莎当妮和斯美戎。

著名产区：Aconcagua天气暖和，以产苏维翁葡萄为主，Errazuriz是这里的大厂。区内的Casablanca山谷近年来名气也不小。

特别看点：葡萄酒品种应有尽有，而且价廉物美。

■美国

葡萄酒概况：新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。

著名产区：90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。其它还有华盛顿等地。

特别看点：葡萄酒品种非常多样化，从日常饮用的餐酒，到高级葡萄酒都有。主要葡萄品种为莎当妮和卡伯纳•苏维戎，金粉黛是美国自己培育的品种。

■南非

葡萄酒概况：有300多年的酿酒历史，而且由于葡萄种植季节较早，新酒上架的时间要比欧洲早6个月。

著名酒区：从大西洋海岸地区的北部一直延伸到沙漠，大约有340座酒窖和酒厂。开普有5个葡萄种植大区：coastal、oifanta河，boberg，breede河谷与klein、karoo地区，另外还有奥兰治河葡萄园及Loopspruit酒区。

特别看点：古老的醇美与新时代的甜美结合，是新世界崛起的新星。

■中国

葡萄酒概况：20世纪80年代后进入较快的发展阶段，现有葡萄酒厂总数在500家左右，主要的企业有张裕、长城、王朝、威龙、华夏等，均引进国际著名葡萄品种提高质量。

著名产区：山东烟台、河北昌黎

特别看点：开始打造酒庄文化，从葡萄来源、酿造工艺等各方面用世界标准来进行规范。如中粮集团预斥资1.38亿元在山东烟台蓬莱建立的南王山谷酒庄。

佳酿推荐：长城、华夏等品牌葡萄酒。

除此之外，世界上生产葡萄酒的国家还有：俄罗斯、瑞士、前南斯拉夫、比利时、以色列、英国、巴勒斯坦、罗马尼亚、车臣共和国、斯诺文尼亚、希腊、马其顿、赛普路斯、保加利亚、马尔他、墨西哥、巴西、奥地利、卢森堡、阿尔巴尼亚、阿尔及利亚、摩纳哥、土尔其、黎巴嫩、突尼斯和日本等国，但是其生产的葡萄酒相对没有以上所列的产区著名，并多为葡萄酒净进口国，它们生产的葡萄酒在市场上很难找到。