15元什么发型好看

鸡蛋做的食物几乎不能少，从主食到烹饪，再到各种零食。

比如最常见的鸡蛋饼，是需要鸡蛋与面粉的结合，既有面粉的饱腹作用，也有鸡蛋中的营养。而用鸡蛋为皮，猪肉为馅所做出来的小吃，人们大多都会想到的是蛋饺，顾名思义就是用鸡蛋液做出饺子皮的形状，再包住猪肉做的馅料。河南封丘也有一种传统特色小吃，叫做卷尖，同样是以这两种食材所做。

当地数一数二的卷尖店

卷尖还有一个名字，因为曾经被赵匡胤封为“御用菜”，也有“黄袍加身”的叫法。河南封丘县有个大姐开了个做卷尖的店，店铺不大，每天的出货量却很高。大姐说，现在做卷尖的店非常多，但她家的店可以说在当地是数一数二的。原来大姐家是开饭店的，因为卷尖做的好，需求量大，所以直接改成只做这一种，现在已经做了20多年，越来越有经验了。

卷尖是河南封丘的传统小吃，但是在外地却很少见，可能周边地区能吃到，远一点的省份就从来没有听过。大姐家平时生意就很好，店里的劳力一个人都要做好几样工作，逢年过节的时候更是需要十几个人一起做。除了可以到她家店铺购买，还能从网上订，再邮寄。

手工制作，用料实在

卷尖的做法看起来简单，实行起来却不容易。从选肉开始，必须选择新鲜的猪肉，不能用冷冻肉和注水肉，不然会影响口感。选好的肉剁成肉馅，放上食盐、鸡精等调味料，再放上葱和水淀粉，顺时针搅拌，为了保持肉馅中的颗粒感，必须用手搅匀。

将大量的鸡蛋打入盆中，用打蛋器打均匀，拌上少量的玉米淀粉，再一勺一勺地放到电饼铛上烙成饼，一张饼基本两个鸡蛋，每天要做1000张饼，需要2000个鸡蛋。做好的饼对半切开，包上拌好的肉馅，每个卷尖里都会包入6两多的馅料，卷好之后放到大蒸锅里蒸50分钟。

蒸好后晾凉后，如果是发往其他地方的，需要真空打包。直接购买是15元1份，做好的卷尖切开后，能清晰地看到里面的肉粒，入口爽滑有弹性，味道咸鲜。

评价

大姐之所以能这么自信地说自己家做的卷尖数一数二，不止是有大量的顾客，每天流水好几万，也是因为自己在制作的过程中用的都是真材实料。背后的付出与得到的回报成正比。