折耳根怎么凉拌 凉拌鱼腥草需要焯水吗 怎么做好吃

鱼腥草不仅可以吃，还能当做药材食用，有着很好的消炎杀菌的作用，那么鱼腥草凉拌要焯水吗？鱼腥草凉拌怎么做好吃呢？下面我们一起来看看吧！

鱼腥草凉拌要焯水吗

鱼腥草凉拌可以不用焯水，全凭个人喜好。

如果不喜欢鱼腥草的那股腥味，可以适当的用开水焯一下，使腥味变淡一点，如果喜欢那种味道，并且喜欢吃鱼腥草那种脆嫩的口感，建议不用开水焯，直接用清水清洗干净就可以凉拌了。

鱼腥草凉拌的做法

原料：鱼腥草、盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油

做法：

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。

2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间)，捞出沥干。

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

鱼腥草营养成分

鱼腥草中所含鱼腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜碱等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、副大肠杆菌、革兰阳性芽孢杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。