【书香府邸酒店】专题书香茶论·国际茶文化论坛在无锡巡塘书香府邸举行

“书香茶论——国际茶文化论坛”第四届太湖地下马的顺堂书香豪宅酒店举行。

海内外著名茶道名家、学者以及爱茶人士近百人齐聚巡塘古镇，共同品茶、论茶，并对茶文化与茶风雅进行交流探讨。活动由书香文化研究所发起、无锡市太湖新城发展集团有限公司主办、书香酒店投资管理集团有限公司承办、兴业银行无锡分行协办。

与以往不同，今年的活动聚焦宋茶，在论坛活动里了解宋式点茶，在展览中欣赏宋茶器皿之美，在新老茶家茗斗中感受宋茶魅力。23日上午的“说茶论道——中外专家清谈”论坛以“茶兴风雅宋”为旨，国内外十二位茶学专家作为茶论嘉宾各抒己见，探讨了中国茶自宋而兴的风雅，以及茶文化在当下的传承与未来的发扬。在主题名为“幽情雅趣——新老名家茗斗”的活动中，茶席以“主人在家中请客人喝茶”为情境设置理念：主办方依托巡塘书香府邸酒店改造的巡塘民居，共布置茶道场十二席，参与者走进不同的屋子，就能体验到不同的茶席特色。来自风匠工房、乐茶轩、昭香集、廿八田、润物堂、虚间、陶民文化、玄囿等海内外知名茶文化机构的茶学专家，分别作为十二席的道场主人，展示了宋式点茶的不同演绎，茶文化与场景的完美融合，在点拂之间，呈现了不同的汤之美、器之美、境之美。这种沉浸式体验使参与者仿佛置身于千年前的宋朝，真切地体会到中国传统茶文化的风雅魅力。本次活动还设置了茶展览二十余柜，各国家及地区的知名茶文化机构，给爱茶人士呈现了包括茶道具、茶服饰、茶家具、茶陈设的茶美学展览。

书香酒店集团此次也将自己的茶席搬出摆在了活动论坛的现场，同时也展出了书香自己的茶叶产品。碧螺春、柑普茶等等，在现场均有品鉴到。

同时，书香酒店集团的大师工作坊更是在现场展出了优质的茶点，供来往茶客品尝。几款与茶搭配的“书香心意”系列美食——鲞鱼、笋豆、银鱼干、白虾干、八宝酱、火腿肉松，以其典雅质朴的外观、别具一格的口味，吸引了大家的眼球，征服了众多嘉宾的味蕾。这些既传统又现代的精美茶点究竟出自谁之手?背后又有怎样的故事?

原来，亮相国际茶论的美味茶点是书香心意是根据二十四节气文化，结合书香清供项目，由当代著名生活家叶放策划，“御厨”潘小敏监制，书香美食及文创团队共同开发的系列时令食品。

据书香酒店集团行政总厨潘小敏介绍，书香心意分为常规时令类和特色系列类两大体系。其中常规时令类根据苏州人的饮食特点，涵盖江鲜、湖鲜等春夏秋冬四季美食;特色系列类则分为福、寿、禧三类，其中“福”类包括;三件子、五件子、蹄髈等;“寿”类包括“三酱三油”——主厨八宝辣酱、豆瓣甜面酱、菌菇酱、书香秃黄油、蕈油、虾籽酱油、太湖白虾、银鱼干、肉松火腿、虾籽鲞鱼，笋豆等;“禧”类则包括芝麻核桃切片、核桃酥、袜底酥、蟹壳黄、枣泥拉糕、茶饼、方糕、青团子、肉月饼、书香粽子等。

“书香心意的最大特点，就是所有的产品都是手工制作，不含任何添加剂，在加工过程中只用最传统的油盐糖酱油等几样简单的调味料加工烹饪，力求展现食材的本来味道。在食品的包装上，考虑到环保，我们最终放弃了塑料包装袋，选用最环保的玻璃瓶包装”，在胥城大厦的中央厨房，书香酒店集团行政总厨潘小敏一边带着厨师团队包装书香心意，一边介绍说：“相比传统苏州美食，书香心意系列时令美食更加注重食材的时令特色、食材品质和包装设计，赋予美食独特的意义。”

“喜气的红纸、传统味十足的牛皮纸绳、清雅的标签，这些独特的设计让传统的茶点看起来十分高大上，作为独一无二的伴手礼再合适不过了”，潘小敏指着桌上的一瓶瓶“书香心意”介绍说，这些茶点口感独特，营养丰富，不仅可以作为茶余饭后的休闲茶点，有的还可以作为正餐的下饭菜。为了这次国际茶论，书香酒店中央厨房加班加点，终于赶在国际茶论开幕前，制作出了第一批书香心意美食。

据了解，除了在书香国际茶论上亮相供嘉宾品尝外，“书香心意”还将正式作为书香酒店的一款休闲美食对外推出，届时顾客不仅可以直接至酒店购买，也可以在线购买并委托酒店快递至指定地址。

书香酒店集团自成立十多年以来，旗下拥有书香府邸酒店、书香世家酒店、书香心泊酒店、书香门第酒店、胥城大厦等多个酒店品牌，已在全国八省二十市布点40余家酒店。