花胶鸡的金汤怎么熬 金汤花胶鸡的汤底

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想把花胶鸡汤熬成金色，需要搭配南瓜、小米等食物一起熬制，这样熬出来的汤才是金色的。花胶鸡汤的制作方法很简单，只是在制作的时候需要注意，炖汤时要用冷水下锅，不可用热水下锅。

熬制花胶鸡的第一步是泡发，将花胶放在水里泡发一段时间，这样才能让花胶口感软糯而又有嚼劲。泡发花胶需要干净无油的容器，否则容易发变质。泡发花胶最好用纯净水，大约浸泡4个小时。

其实所谓的金汤，就是用南瓜、小米、干贝加上高汤熬制而成的浓汤。熬制的过程并不复杂，只要准备好食材，将食材放进锅里熬煮就行了，只不过需要浪费很长时间。熬汤本身就是一件非常费时间的事情，一定要有足够的耐心，只有慢慢熬制出来的汤才更好喝。

做花胶鸡之前，要提前一个晚上泡发花胶，然后给鸡肉进行焯水。将泡发好的花胶，与焯完水的鸡肉放进锅里，再添加一些南瓜，用中小火慢慢炖煮，直到将花胶鸡煮熟。起锅后，根据个人口味加入适量的盐调整咸淡。