糖醋里脊和锅包肉的区别

糖醋里脊和锅包肉的区别：口感不同、处理方式不同、来源不同。

糖醋里脊起源于四川，而锅包肉起源于东北；糖醋里脊是需要反复油炸，这样吃起来更加的有嚼劲，而锅包肉吃起来口感较为柔软，肉质较嫩；糖醋里脊需要带一些汤汁的，而锅包肉是不需要带汤汁的，属于干炸食品。

糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，以猪里脊肉为原料，加入淀粉、面粉、醋等辅料制作出来的，其口感酸甜可口，令人食欲大开；锅包肉原名锅爆肉，始创于光绪年间哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。其成菜色泽呈金黄色，酸甜可口。