五谷中的菽是指豆类。豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。 菽原义为像豆类生长的样子,或指大豆,后来被用作豆类的总称。古语有云:“菽者,众豆之总名,然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅。”豆类及豆制品含有丰富的营养,是中国人民饭桌上的常客。
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