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普洱生茶和熟茶的区别在于是否有渥堆发酵以及颜色、气味、口感的不同。生茶比较耐存放，存放的越好，就越陈越香。而对于熟茶而言，它会随着时间的推移，滋味上越来越醇厚。除此之外，由于生茶和熟茶各自所含有的营养成分和价值的不同，因而适宜的人群也有不同。
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