小苏打的学名是什么 小苏打通俗叫法

小苏打的学名是碳酸氢钠。

小苏打是不透明单斜晶系的白色晶体或细晶，无臭但有咸味，溶于水，不溶于乙醇。在水中的溶解度为7.8g，小苏打常温下稳定，受热易分解，50以上会加速分解。小苏打在干燥的空气中不会发生变化，在潮湿的空气中会慢慢分解。

小苏打能与酸和碱发生化学反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应只生成相应的碳酸盐和水。此外，它还能与一些盐类反应。在牙膏中加入小苏打，可以使小苏打颗粒直接摩擦牙齿，帮助清洁牙垢。此外，小苏打在烹饪中有很大的作用。比如小苏打，大米粥和小米粥都可以加。