1.碱法：将五花肉用少许食用碱反复洗净，然后放入开水锅中焯水。
2、油法：将油倒在五花肉上，搓出粘液，反复冲洗。
3.碱油法：将五花肉与碱性香油混合，揉5分钟。搓出粘液后，洗干净再做。
4.盐醋法：用盐和醋葱叶反复清洗五花肉，直到去除粘液，没有腥味。
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