竹笋干怎么保存 竹笋干怎么保存才能保鲜

1.使用真空包装或密封包装，然后储存在阴凉干燥的仓库中。

2.把新鲜的竹笋用盐在锅里烤熟，然后放在储物罐里密封保存，这样2-3年不会变质。

3.想让笋干不变色，一般来说，要在梅雨来临之前晒干，晾干，然后放入冷库。

4.冷冻鲜笋干笋期短，集中上市，给加工和运输带来一定困难。冷藏可以有效延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则竹笋的蛋白质会变性，组织会解体，不能食用。首先，对冷库进行消毒。一般情况下，应选择毒性较低的，如2.9%的福尔马林溶液进行消毒，同时不宜将有病虫害的笋干带进冷库。冰鲜笋干应通风堆放，抱笋器之间应有间隙，温湿度应稳定。冷藏期间避免移动它们。不要和其他蔬菜混在一起。竹笋冷藏的最佳温度为-18。