鲍鱼的身体外面有一层石灰质的壳,壳的边缘会有一小排圆孔。贝壳的颜色主要有绿色、紫色、白色等。肉的部分是黄白色的椭圆形。鲍鱼壳上的洞越多,价格越高,因为洞越多,鲍鱼越大。
它是鲍鱼螺的一种,被誉为海洋的“软黄金”。鲍鱼是一种非常珍贵的海洋食用贝类,肉质鲜美紧实,营养丰富。因为长得有点像人耳,所以又叫“海耳”。鲍鱼通常生活在水温较低的水域,分布在大西洋、印度洋、太平洋等大洋。产于日本北部和墨西哥的鲍鱼是公认的鲍鱼最佳产地,我国鲍鱼的主要产地是东北。
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