莴笋是什么季节的蔬菜 新鲜莴笋的保存方法和做法

莴苣是春季蔬菜。生菜一般在春季种植，夏季收获，所以是春季蔬菜。

莴笋又名莴苣，别名茎莴苣、莴笋、绿芽、莴苣，是菊科莴笋属莴苣的一个变种，能形成嫩肉质茎。它是一年生草本植物。

地中海沿岸是生菜的起源地，于五世纪传入中国。生菜的地上茎是可以食用的，它的皮是白色和绿色的，它的肉是脆而嫩的，它的芽的嫩茎是翠绿色的，成熟时会变成白色和绿色。

莴苣被人们食用的部分主要是肉质嫩茎。嫩茎既可以生吃，也可以凉拌，还可以油炸，腌制。生菜的嫩叶也可以吃。生菜适应性强，春秋季或越冬均可栽培，春季为主，夏季采收。

生菜对土壤的酸碱反应比较敏感，适合在微酸性土壤中种植。