蚕豆的功效与作用 蚕豆的功效与作用有哪些

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现在是4月中下旬，蚕豆上市的季节。蚕豆可作为传统口粮、现代绿色食品和营养保健食品。每年蚕豆上市的时候，几乎家家餐桌上都有蚕豆。你知道蚕豆的功效与作用？有哪些吗？让我们看看吧！

蚕豆的功效与作用

1.补充营养：蚕豆含有丰富的植物蛋白、多种磷脂、矿物质和微量元素。人们食用后，能补中益气，缓解体虚，维持机体正常的新陈代谢。对维护人体健康大有裨益。

2.预防动脉硬化：蚕豆中含有的植物蛋白可以延缓血管的衰老，而蚕豆中含有的膳食纤维可以清理血液中的胆固醇和甘油三酯。人们食用蚕豆后，可以改善心血管功能，防止血管的老化和僵硬。

3.健脑益智：蚕豆中所含的磷脂还能被人脑吸收利用，能提高脑细胞的活性，滋养脑神经。可以增强人的大脑功能，缓解大脑疲劳，对提高记忆力，促进智力发育有很大的好处。

4.降低胆固醇：蚕豆含有丰富的蛋白质、维生素C和膳食纤维，有延缓动脉硬化、降低胆固醇、促进肠道蠕动的作用。高脂血症、冠心病患者和老年人经常服用可以预防。

蚕豆的图片

蚕豆的做法

蚕豆炒鸡丁

配料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红米椒、蒜米、姜末、生抽、耗油、胡椒粉、白酒、盐、糖、鸡精、酱油。

做法：1。烧热炒锅，将鸡丁倒入热锅，下冷油煎至半熟。2.当鸡丁炒的差不多的时候，加入红米椒、蒜、姜丝炒出香味。3.香味出来后，一起炒蚕豆。可以适当加一点水，小火炖一会儿。最后加入适量的盐、鸡精、白糖调味，即可出锅。