麻油是香油吗 麻油是香油吗四川

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芝麻油就是芝麻油，是同一种物质的不同叫法。一般吃黑芝麻，白芝麻榨油，而芝麻油是胡桃科芝麻榨出的脂肪油。

芝麻油，北方俗称麻油、麻油，是从芝麻中提取出来的，有一种特殊的香味，所以叫芝麻油。根据提取方法，一般分为压榨法、压滤法和水代法。小磨芝麻油是传统水代法生产的芝麻油。因为加工方法不同，普通香油香味较淡，没有小磨香油和机制香油的香味浓。一般可用作食用油、调味油及制作糕点、糖果等食品。

按照国家标准，芝麻油分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。芝麻油含有人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还富含维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素。其胆固醇含量远低于动物脂肪，深受人们喜爱。