如何炖鸡蛋羹很嫩窍门 怎样炖鸡蛋羹好吃又嫩窍门

本文的主要内容是解决如何炖鸡蛋羹很嫩窍门问题，具体如下：

炖鸡蛋汤看似简单，却需要一招变嫩，那么怎么做呢？

炖蛋很嫩：

1.把三个鸡蛋打到碗里，开始往里面加水，打开蛋壳加水。水应该是蛋液的三倍，加的水必须是温水。这也是蛋羹蒸出来很嫩的一招。

第二，把鸡蛋和水往一个方向轻轻搅拌。力度一定不大。尽量让蛋液不起泡，直到搅拌均匀。

第三，根据个人口味加盐，这样蒸出来的蛋羹味道好。注意不要加太多。鸡蛋不吃盐。盐放多了会完全破坏这道菜的味道。

第四，放入蒸笼开始蒸。注意第二招让蛋羹鲜嫩。等水烧开了再加入蛋液。而且盖子盖不严实，留有手指粗的缝隙。

5.蒸7-8分钟后，你会发现鸡蛋已经凝固了。用筷子稍微试一下，看看是不是蒸熟了，然后就可以起锅了。

六、根据个人口味，可以在起锅前准备少许香葱、香油、酱油，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。