莴笋需要用水焯一下吗 腌制莴笋需要开水焯一下吗

吃莴苣之前没必要把它焯一下。生菜本身就是一种可以直接食用的蔬菜。这种食物的营养成分基本上是水溶性的。焯水也会降低生菜的营养价值，影响生菜的口感。所以，生菜是不需要煮的。

你可以用刀切掉莴苣的皮。削皮前，需要用一把大刀削去根部的硬皮，然后用刀沿着生菜的纹路撕开生菜。皮很快就被剥掉了。

莴苣是我们日常饮食中的常见蔬菜。这种蔬菜味道很好，但是在你买好吃的生菜之前，在选择生菜的时候一定要注意这几点。

所有新鲜的生菜叶都是绿色的。如果莴苣的叶子是绿色的，这种莴苣通常是新鲜的。

莴笋茎也算是新鲜的。如果是新鲜的，莴苣的茎通常是直立的。如果莴苣茎不新鲜，这样的莴苣茎可能看起来很软。

另外，如果生菜的皮比较厚，大部分生菜都不新鲜。如果生菜的皮很薄，生菜还是新鲜的。