左蛋糕时候蛋糕里面有点湿是怎么回事 蛋糕外面焦了里面很湿

蛋糕有点湿，因为可能还没熟。蛋糕没有完全烤好。这个时候内部会很潮湿，会塌陷。蛋糕里有一些水。此时可能是因为蛋糕配方的干湿比不正确，湿成分太多，导致蛋糕无法烘烤。

烤奇峰蛋糕的时候，蛋清没有送到合适的地方。这时候蛋糕里面可能烤不好。

如果搅拌过程中方法不对，或者进烤箱前等待时间过长，导致消泡，此时烤出来的蛋糕就会湿湿的。

烘烤温度过高，使蛋糕的表面和四周因烘烤速度而无法与内部保持一致，表面可能会开裂甚至烧焦。

新手做蛋糕，一定要注意蛋清的位置。掌握蛋白质的各种状态，让蛋糕味道更好。

蒙砂、蒙砂也要快速到位，注意不要搞混了。烤箱提前预热，好了就在烤箱里烤面糊。

烘焙温度也要合适。温度过高，容易延长烘烤时间。