哈密瓜切开后比较容易与空气中的细菌等有害物质接触，保存的时间会比较短，在常温下保存不超过3小时，冰箱保存不超过24小时。哈密瓜没有切开，保存时间会比切开的要长，放置在常温下保存为1周，冰箱中保存时间为15~30天不等，具体时间与哈密瓜的新鲜程度和保存的方法有一定的关系。
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