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如果想保持新米的口感和品质，可以在低温环境下储存。例如，将其储存在冰箱中是一种更好的方法，可以减少米油的氧化和米虫的滋生。但需要注意的是，大米放入冰箱后不能拿出来常温保存，因为温度的变化会使大米表面吸水，变得潮湿易腐。而且厨房的温度比较高，不要一次性在家里囤积太多的大米，这样也可以避免陈米的口感变差。
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