做包子要放小苏打吗 包包子发面放小苏打吗

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包子是一种古老的传统面食，通常用面包包裹馅料制成。主料是面粉和馅料，发酵后用蒸笼蒸。成品是半球形的。在江南一带，馒头一般叫小笼包。在全国大部分地区，包子和馒头是有区别的。做包子要放小苏打吗？怎么样

小苏打溶于水呈弱酸性，因此在食品生产中可用作膨松剂。在和面的过程中，馒头和小笼包都是软糯可口的。

但如果对身体好，最好放酵母，少用小苏打和自发粉。酵母一定要放进去，不然面团发不起来就变成死疙瘩了。

小苏打也叫碳酸氢钠。碳酸氢钠虽然无毒，但作用后会留下碳酸钠。过量使用会使成品呈碱性。