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人们通常喜欢喝老鸭汤,味道很好,但拔鸭毛是很多人头疼的事情。贾加今天给大家介绍的是拔鸭毛的好方法。你可以试试。
1.倒酒。杀鸭前10分钟,在鸭体内倒入一些白酒(利用酒精刺激血液循环,打开毛孔的原理)。宰杀后,用热水浸泡鸭子1-2分钟,取出。拿橡胶手套,快速拔毛。你会发现清理皮毛很容易。
2.加盐。鸭子屠宰后,立即将鸭毛浸泡在冷水中,然后在热水中焯一下。在滚烫的鸭子的热水中加入一汤匙盐,所有的绒毛都可以清洗干净。烫鸭的水温不能太高,最好的水温在70-80左右。鸭毛孔在100的热水中会收缩,鸭毛不易被拔下。
3.如果鸭子处于蜕皮期,拔毛是非常困难的。即使你用了以上两个招数,也难免会有一些细小的毛发。这时候大家只能用手或者镊子拔毛。
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