1.如果急着用梅干菜做菜,可以先用温水泡一下,用温水泡20分钟取出备用。
2.梅干菜是余姚和绍兴常见的特产。很多家庭都做,制作的过程主要是把菜叶晒干,堆成黄色,然后加盐腌制,最后晒干放在坛子里,就可以吃了。梅干菜有光泽,呈黑色,香味醇厚,非常有利于贮藏。而且营养丰富,梅干菜做的特色菜更是让人难以忘怀。
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