了解甘露寡糖，迎接无抗时代—你的甘露寡糖产品选对了吗？

无抗养殖背景

随着抗生素在人和动物中的使用日益增多，部分细菌对人和畜中共用的药物产生了抗性。大量的科学研究表明，养殖场长期、连续、低剂量地使用抗生素来完成促生长以及预防疾病作用，可使得动物出现对某些抗生素的耐药性，这与人类使用类似的抗生素后产生耐药性之间存在必然联系。一旦这些“耐药因子”由于人类接触动物或食用动物制品而在人畜之间出现耐药因子转移，则后果不堪设想。

美国、欧盟（EU）和世界卫生组织（WHO）都认为这种联系已经严重影响到未来的生存，需要在养殖场限制和禁止使用低剂量的抗生素作为生长促进剂和预防用药，至少是部分抗生素。

2001年，美国医学会（AMA）批准了一种解决方案来全面禁止低剂量使用抗生素。FDA，EU和WHO禁止在养殖动物中使用人畜共用药物。美国农业部（USDA）和动物健康机构已经制定了限制低剂量使用的规范，比如麦当劳公司都要求供应商停止在饲料中使用那些人畜共用的抗生素作为生长促进剂。在美国，肉产品要申请获得有机产品认证，必须是没有使用过抗生素的动物生产的。

我国农业农村部也发布消息称：为提升消费者对畜牧产品的信赖，拟计划全面禁止在动物饲料中添加抗生素。药物饲料添加剂将在2020年全部退出。与此同时，农业农村部公布关于2018-2021年开展兽用抗菌药使用减量化行动试点工作的通知，明确了养殖端减抗和限抗的时间表。显然2020年饲料端将做到全程无抗。

抗生素生长促进剂的天然替代品

以奇力素为代表的源自酵母细胞壁的甘露寡糖（Actigen,来源于奥特奇公司）是一种可以替代抗生素的纯天然产品，已经被许多消费者接受。甘露寡糖（MOS）是能够诱导和吸附病原菌的理想物质。早在20世纪80年代就有相关研究，对不同碳水化合物在阻止病原菌与宿主肠道粘膜表层的结合作用进行了评估。研究发现很多具有Ⅰ型菌毛的肠道病原菌，如大肠杆菌和沙门氏菌等，可特异性地为甘露糖作为配体结合，从而使得原本可识别肠道上皮细胞的甘露糖受体的病原菌不能与受体结合，形成的甘露糖-病原菌复合体也不能被机体所吸收，通过这一机制可将病原菌无害化并排出体外。

经过糖原组学（碳水化合物的形式和功能方面的研究）的研究证实，MOS的总浓度与其生物活性并不相关，所以依据产品甘露寡糖的含量来选择MOS可能是个误区。全球的研究表明甘露寡糖形式不同，结合病原菌和调节免疫功能的能力存在很大差异。比如，D-甘露糖可作为结合微生物如大肠杆菌和沙门氏菌的一种标志物，但这并不代表D-甘露糖或其衍生物是与病原菌结合的理想形式。有研究指出，α-1-3和 α-1-6支链MOS结合大肠杆菌的能力比纯D-甘露糖强37.5倍（表1）。

因此，由表1得知，选择适当分子结构的甘露寡糖远比选择高浓度的甘露寡糖要重要。

如何选择适当形式的甘露寡糖

选择正确的酵母品系和菌株很重要。如一些甘露寡糖产品来源于假丝酵母（圆酵母），通过分子结构发现，此类产品是α和β连接的甘露聚糖混合物，而且高度磷化。从表1可以看出，β连接的甘露聚糖并不能结合细菌，可以推论其对病原菌的结合能力并不强，无法起到预想的吸附去除病原菌的作用。那么奥特奇的奇力素产品（MOS）效果如何呢？为此，Venture实验室专门设计了一种测定方法—凝集速率系数（ARC），检测MOS产品与病原菌的凝集速率和凝集程度（如图1）。如图所示，一分钟后B产品（奥特奇MOS）就开始凝集沙门氏菌，8分钟后效果尤为明显；但A产品（竞争产品MOS）在检测时间内并不能凝集沙门氏菌。

图1. 利用ARC对不同MOS产品进行品质检测的可视性验证

A=MOS竞争产品与沙门氏菌

B=奥特奇MOS产品与沙门氏菌

此外，利用ARC对数百个批次的MOS产品进行检测，发现甘露糖的含量和产品功效毫不相关（如表2）。如产品K-1含有84.7%的甘露糖，但它没有凝集病原菌的能力。目前也有很多文献指出，高的甘露糖含量并不能代表产品的功效。

优质的MOS产品—奇力素

奇力素是经过特殊的处理工艺，从一种精选品系的啤酒酵母细胞壁外层中分离出来具有特殊结构的甘露寡糖。奥特奇对奇力素的研究始于1993年，迄今为止已经开展1000多项科研实验，发表数百篇论文。

奇力素在猪上的试验验证

母猪

添加奇力素，死胎率降低了29%。另外，缩短了断奶到发情的间隔时间（0.5天），提高断奶后的受胎率（如表3）。

断奶仔猪

奥特奇总结在全球开展的8个“奇力素在断奶仔猪上的研究和商业试验”的结果，证实奇力素可以使断奶仔猪平均日增重提高3.0%，平均饲料转化率改善了将近4%（表4）。

小结

奥特奇MOS产品历经长达25年的科学研究，通过了全球1000多项大学、科研机构以及养殖场验证，是行业内唯一经过证实的提高动物健康和生产性能的天然MOS添加剂。奥特奇MOS产品（奥奇素和奇力素）已经被全球有机认证的权威机构—QAI（国际质量保证协会）批准在有机日粮中使用。在巴西，每五家一条龙企业中就有三家在使用奥特奇MOS产品。超过30亿只肉鸡（占全球6%）都使用奇力素/奥奇素为核心的奥特奇无抗养殖方案。在猪养殖中，在世界多国作为养殖参考标准的NRC—猪的营养需要（1998/2012版）中有关甘露寡糖作为功能性寡糖和功能性纤维进行推荐时，相关的模式产品也正是奥特奇相应的MOS产品。

当然，不是所有的寡糖都能作为抗生素替代品，寡糖类产品凝集病原菌的能力与其寡糖含量无直接关系。选择适当分子结构的甘露寡糖比选择高浓度的寡糖更重要。奇力素/奥奇素之所以得到全球的认可是因为在奥特奇我们恪守承诺—以天然的、低成本的、比抗生素促生长剂更高效的方式促进动物生产性能。

参考文献：略

（来源：猪成奇就）

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