拔丝怎么做 拔丝土豆的家常做法 拔丝土豆怎么做

拔丝土豆其实做法不难，最重要的就是调制一款比较粘稠的糖稀。拔丝土豆怎么做好吃呢？一起看下文你的介绍吧。

拔丝土豆怎么做

食材：

土豆、冰糖、白芝麻

做法：

1、土豆洗净切小块，锅内倒没过锅底的油，放入土豆块炸至表面有些金黄酥脆，捞出；

2、另起锅，倒油，放入冰糖小火炒至融化，粘稠能拉丝；取一部分糖浆出来；

3、倒入土豆，均匀裹上糖浆后盛出，将取出的糖浆匀速转几圈浇在土豆上，撒点白芝麻即可。

小白提示：

1、炒糖色糖的量宁多不少，主要看土豆的量而定，能包裹住所有土豆块就好，如果糖少了会看不到拔丝效果。

2、化糖控制火在最小，然后不断搅拌糖使充分融化，看到没有颗粒了要立马放土豆进去搅拌，不然糖很容易焦掉，口感会比较苦。

拔丝土豆的家常做法

主料：土豆200g，白糖300g

辅料：油，白芝麻，淀粉

做法：

1、准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。

2、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。

3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。

4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

5、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。

土豆的其他做法和吃法

酸辣土豆丝

这道酸辣土豆丝可谓是家常必备的菜肴了，酸酸辣辣的，十分开胃下饭！

食材：

土豆，青、红辣椒，花椒、葱、姜、蒜、辣椒油

做法：

1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮后切丝青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎；

2、切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把表层淀粉都洗掉。

3、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香；

4、倒入土豆丝翻炒均匀后，加入少许醋继续翻炒约5分钟，依次加入青辣椒，蒜，盐和辣椒油，拌匀再小火慢炒10分钟即可。

提示：

1、切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。

2、炒土豆丝经常会有粘锅现象，所以浸泡下，洗掉这样炒出的土豆口感脆。

土豆丸子

金黄酥脆，圆滚滚的土豆丸子简直是喜欢吃土豆又喜欢吃煎炸食品的人的最爱！

食材：

土豆、玉米淀粉、面包糠、牛奶、食用油、盐

做法：

1、土豆洗净去皮切片，入锅内加水煮熟，捞出放凉捣成泥；

2、土豆泥里加入适量牛奶、玉米淀粉和盐混合搅匀，搅拌到不太粘手的程度，太干就加牛奶，太湿就加淀粉；

3、将土豆泥逐个搓成小球状，裹上玉米淀粉和面包糠；

4、放入油锅中炸至表面金黄酥脆即可。

提示：

1、喜欢吃馅料的亲们可以把其它食材也捣成泥，放入裹好淀粉的土豆泥，包实后再裹一层淀粉。隔热觉得芋头是很不错的选择~

2、喜欢甜的也可以把盐和换成糖、根据个人喜欢~

土豆鸡蛋饼

简单营养，方便快捷，是美味早餐的选择之一。

食材：

土豆、鸡蛋、葱、面粉、芝麻、黑胡椒粉

做法：

1、土豆洗净切丝，放入鸡蛋、芝麻、葱，黑胡椒粉和面粉搅匀；

2、将弄匀的土豆糊摊成小饼状，放入油锅内；

3、撒些其它调料，煎至两面金黄即可。