如何买到正宗章丘铁锅 章丘铁锅爆红后现滞销 造假的太多乱套了

在《舌尖上的中国》第三季播出以后,章丘铁锅一夜之间蹿红。为了购买一口正宗的章丘铁锅，全国各地顾客慕名来到章丘。据了解，章丘区相公庄镇的省级非遗传人铁匠牛祺圣，一周内接待了近千人次，订单排到了2019年3月。6月15日下午，记者来到河庄村实地探访，通往该村的道路两侧电线杆上悬挂着有关章丘铁锅的广告牌。村庄主要干道上也有很多类似户外广告，上面注明是章丘纯手工铁锅，还留下了电话号码。

“原来，我们村只有两三家打铁锅，春节过后就多了起来。”河庄村一位村民介绍，章丘铁锅火了以后，他们村制作铁锅的家庭作坊突然多了起来，由原来的两三家增加到40家左右。“我爸爸就是铁匠，我17岁时就学会了打铁。”河庄村一位55岁的村民刘健(化名)在春节过后雇了五六名会打铁的老人制作铁锅，他说村里50岁以上的人基本上都会打铁，后来就相继转行了。不过在章丘铁锅火了以后，他们纷纷重新拾起这门手艺。

“整个铁锅就是用一块铁皮一气呵成，一个人一天顶多能完成一口铁锅。”刘健说，制作章丘铁锅需要经过7次热锻和5次冷锻以及3.6万多次锤打，然而有些家庭小作坊会偷工减料。谁也不能保证所有家庭小作坊都会锤打3.6万次，所以生产出来的铁锅质量良莠不齐。此外，刘健还称，一些家庭作坊利用机器生产，他们先是用机器把原材料轧出形状来。然后锤打抛光，通过这种方式制作出来的铁锅跟手工制作得差不多。

“造假的太多了，已经乱了套了，现在几乎把章丘铁锅的牌子搞砸了。”刘健说，由于诸多乱象存在，他们所生产的章丘铁锅出现了滞销。采访过程中，刘健拿出一个已包装好的章丘铁锅，外包装上印着章丘铁锅等字样，还在侧面印上了使用的小窍门。但上面没有商标、厂家、地址、联系方式等信息。“现在还没有注册商标。”刘健称不仅没有注册商标，甚至也没有注册企业，不过他承诺是自己纯手工制作的章丘铁锅。

“不干了，早就不干了，我们就生产了20多天，卖不动啊！”刘健说，章丘铁锅最火的时候能卖到六七百元一口。当时老铁匠制作一口铁锅的工钱是200多元，但由于生产铁锅家庭作坊增加以及以次充好的铁锅进入市场后，章丘铁锅的单价降到了三四百元。“以前一天能卖20多口铁锅，现在一天能卖一口锅就不错了。”河庄村村民白师傅同样是在春节过后开始制作章丘铁锅，他经历了章丘铁锅红极一时以及如今销量锐减的整个过程。他说他们村最多时有40多个家庭作坊制作铁锅，4个月后只剩下三四家，其余那些家庭作坊已经关门。