油条凉了怎么热变酥脆 油条不酥脆是什么原因 油条怎么炸更脆

油条是一种色泽金黄、膨松酥脆的油炸早餐食品。很多人早上都会买油条搭配豆浆或者稀饭吃，下面来看看。

油条软了怎么重新变脆

1.吃剩下的油条隔夜后就会失去酥脆的口感，扔掉既可惜又有浪费粮食之嫌。将隔夜油条在水中均匀地蘸一下，然后在不粘锅里放少许油，油热后把油条在锅中烙一下，就可以恢复其酥脆口感。

2.将油条放进烤箱里面，烤制加热后就能够恢复其酥脆了。

油条不酥脆是什么原因

油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因：

1、配料结构不合理。

2、膨松剂配方有缺陷。

3、制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。

油条怎么炸更脆

油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。