排版：Jeing责任：Sunkiki审计：李云
世界上有两种人不吃辣的人和不吃辣的人。
不吃辣的人，一只辣椒就能破坏一盘食物。不辣的人，看到辣椒的瞬间双眼立刻发光，其颜色、味道、触感，总是刺激感官。
喜欢辣和经常做饭的人一定会有这么深的体验。
切辣椒后，胡秀火辣辣的，不能用空气演奏曲子。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)如果不小心再次揉眼睛，注定会流泪。
手上没有味蕾，为什么感觉辣？
辣椒中给人“火辣”感觉的物质是统称为辣椒素的生物碱。
因为辣椒素通过口腔黏膜或皮肤吸收后，会直接刺激感官神经，给人火辣辣的灼烧感。接触皮肤会扩张血管，引起局部充血，引起皮肤发红发热的现象。
咪咪说辣椒的辣椒素其实主要集中在中间的白色纤维上，辣椒籽也不辣。所以，经不起辣味的人在炒辣椒的时候，可以去除辣椒中间的白色纤维，减少辣味。
切辣椒不小心抓到辣手怎么办？
手受伤就好了。
切辣椒，手辣，不做任何处理，燃烧的感觉几个小时后就会慢慢消失。但是这个过程真的很痛苦，很痛苦。怎么办？我该怎么缓解？
1、涂牙膏吗？
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牙膏真是厨房的“万能宝”。
其实牙膏一点也不那么神奇！人们没有金刚钻，不适合担任陶瓷工作，只能起到清洁牙齿的作用(擦鞋效果也叫贼棒)。
大多数牙膏是碱性的，但辣椒素溶于碱性溶液，但并不是直接把牙膏涂抹在皮肤不适上。不仅不起作用，而且会加重。
2、用水冲洗
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用大量清水冲洗燃烧的地方，确实能起到降温皮肤的作用。毕竟这是最简单粗暴的方法。
原理是皮肤受到一级烧伤后有烧灼感，用冷水冲洗或浸泡可以缓解疼痛和发红症状。
然而，它不仅仅是冷却，缩短痛苦的时间。辣椒素不溶于水，所以即使下水，皮肤表面残留的辣椒素也不能完全清除。只是通过冷水降温，对抗局部热，暂时缓解不适。
3、酒精擦洗。
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家庭必备的医用酒精也可以作为缓解火辣的应急措施。
辣椒素不溶于水，但可溶于乙醇。理论上，我们可以用酒精溶解手上的辣椒碱，酒精具有极强的挥发性，涂抹在皮肤表面可以迅速挥发，夺走热量，降低皮肤冰冷、辣椒素引起的脱粒感。(大卫亚设)。
但是酒精也不是治疗对策。辣椒素不仅仅停留在皮肤表面，如果渗入皮肤，酒精的作用就会减弱。
如果情况比较严重，可以去医院看医生，考虑是否需要局部外用麻醉剂，是否需要口服止痛药治疗。症状轻的话，我们也不要太勉强，冷敷或忍耐就过去了~
怎样预防辣？
与其事后补救，不如防患于未然。切辣椒的正确工作方式是避免皮肤直接接触辣椒。
切辣椒的时候戴手套很容易，可以保护皮肤。妈妈再也不用担心我辣了。
真的不行。可以找男朋友帮我切辣椒。不然他们有什么用。
[免责声明]
本文的数据于2021年4月15日更新。
“皮肤科杨熙川教授”是原创的，旨在为读者科普
科普内容不能代替医生的诊疗意见，仅供参考
如果有皮肤问题，请及时咨询医生
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