蔓越莓是一种生长在矮藤上的浆果表皮和果肉都是红色的，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，也被称为鹤莓、蔓越橘、小红莓、酸果蔓等。
这个就是新鲜的蔓越莓，因为是冷冻过的鲜果，所以解冻后果子的表皮会有一些皱，它的直径一般在2cm左右果径在1.5cm左右，另外单果重量在2克左右，外观和大小和以前拍摄的泰国刺黄果很相似。
平时我们常见的蔓越莓大多以干果的形式出现，而且基本是两种一种是切片后的干果一种是整颗的干果，味道吃起来是比较甜的因为它添加了大量的糖，但是蔓越莓本身的味道是非常酸的，和干果的味道完全不同。
蔓越莓切开后可以看到4个完整的气室，这使它可以完全漂浮在水上，利用这个性质采收的时候就可以用“水收”的方式，它的切面还非常像一个“田”字，里面黄色的小颗粒就是它的种子和小米差不多大。
成熟的蔓越莓采摘的时候会放一部分水在地里，接着用摘果机敲打在水里的蔓越莓，然后蔓越莓就会漂浮在水面上，这个时候工人就会用水栅把果子圈在一个角落里，最后再用耙子把蔓越莓推近真空吸尘器里面。
蔓越莓一般的采摘方式有两种，一种是“干收”一种是“水收”，一般都是采用水收的形式，这样不仅方便而且也很便捷，蔓越莓还是北美三大原产水果之一又被称为“北美红宝石”。
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