【忘忧草就是黄花菜】原来黄花菜是解忧的，本草纲目记载，宁夏特产有营养

宁夏的盐池和红砂堡是黄花菜的主要生产地。宁夏黄花菜种植历史悠久，气候适宜，水中矿物元素丰富，土壤有机质含量高，种植的黄花菜没有有机污染。

导演：波利里

照相机：金伟

黄花菜又名草、解忧草、金针菜。据《诗经》报道，古代一位女子因为丈夫的远征，在家里院子里种了草，消除了忧虑。从此，世界称之为——解忧草。根据《本草纲目》，黄花菜具有止血、消炎、清热、除湿、消息、明目、安神等功效。

盐池生产的黄花菜主要以大金条、大黑嘴为主。检查结果显示，蛋白质、(全部)糖、钙、镁、硒均高于国内其他产区。

及它的干制品长，肉质肥大，均匀。我们选择食材时，都喜欢选择盐池当地的黄花菜。

它是制作八宝菜的原料。八宝菜由豆腐干、黄花菜、蘑菇、木耳8种原材料制成，是盐池当地非常有名的小吃。

宁夏盐池酒店厨师万方慧

拥有黄花菜和深深束缚的——他还记得小时候妈妈经常用黄花菜做菜。当时只是觉得这道菜好吃，好吃。(大卫亚设)。

当厨师十多年来，黄花菜给了他很多灵感。在2016年全国烹饪大赛宁夏区大赛上，万方慧用盐池余烬和黄花菜制作黄花菜杂粮朝阳排骨，取得了全区第二好成绩。(威廉莎士比亚，《Northern Exposure》(美国电视剧)，Northern Exposure(美国电视剧))

他

要成为厨师，不仅要让客人尝到更好的味道，还要让食材充分发挥营养价值。

考虑到黄花菜药食的动员作用，万方慧开发了健脑料理，选择了黄花菜和良脑的搭配。黄花菜中有卵磷脂，羊脑中有脑磷脂，这两种组合具有提高记忆力、提高免疫力的功效。

宁夏盐池黄花菜2017年荣获“全国瓜菜产业绿色发展百家地标品牌”，入选2019年“全国名优特新农产品名录”。远销北京、上海、福建、广东等地，总产值达2.5亿元。

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这是你不知道的宁夏。

资料来源：品牌宁夏

本期编辑：杨立鹏

责任编辑：马鹏程