【一加仑多少升】对日本饮食文化不了解的几个冷知识(1)

去日本的旅行近年来不断升温，精致健康的日本食物也吸引了很多中国食客。这种饮食文化背后其实隐藏着很多“冷知识”，你都知道吗？

下雨的方便面更好吃吗？

食物的味道和天气有关吗？日本东京连续四年被选为米其林美食指南的拉面店“中华小酒吧doho no”的老板高露正红提出了“雨天方便面更好吃”的观点。因为晴天和雨天的气压不同，方便面汤的味道也不同。

据他介绍，用鸡笼熬汤的时候，晴天容易起泡，雨天很少起泡。这些泡沫是决定方便面汤是否好吃的关键。据悉，水温在95度以上时，鸡舍中最好吃的成分将变成汤泡。下雨天气压低，方便面汤的沸点也降低了，沸腾后可以维持鸡舍的美味成分。这种方便面汤做的方便面自然更好吃。

纳豆有助于抑制荒漠化吗？

纳豆是日本餐桌上常见的食品，是大豆在纳豆菌的作用下发酵制成的。纳豆含有强健骨骼的维生素K2等维生素、矿物质(镁等)、膳食纤维、对肠道有益的乳酸菌、蛋白质等。纳豆是有助于提高免疫力的健康食品，也被称为日本人长寿的秘诀。

纳豆还可以用来抑制荒漠化。将纳豆的黏黏成分加工成粉末溶解在水中，就形成了“纳豆水”，外观上与普通清水无异。但是，如果在两杯沙子中分别加入清水和纳豆水，清水会立即渗入沙子，但纳豆水不会立即渗透，而是会暂时出现水和沙子分层的现象。两杯水静置24小时，加入清水的杯子里水分蒸发了，只剩下比较干燥的沙子。放纳豆水的杯子里的沙子仍然保持湿润，可能会结块。因为纳豆的粘稠成分具有很高的保持水分的能力。这种纳豆水今后也将适用于沙漠地区的绿化，预计将用于植物种植。

冲绳的1L牛奶其实都是946毫升。

在冲绳，一升牛奶共计946毫升。因为冲绳地区一直使用美国测量标准，当地常用的测量单位不是升(L)，而是美制单位加仑(gal)。一加仑约等于3.785升，四分之一加仑确切地说是946毫升，最接近一升，因此冲绳当地牛奶都经常使用这种容量。不仅是牛奶，当地销售的咖啡、红茶、乳酸饮料等其他纸盒饮料也是946毫升。一般来说，除了1升外，市面上还销售500毫升饮料，这个规格在冲绳变成了1加仑的八分之一，即473毫升。

日本的苹果汁大部分以外国苹果为原料

日本生产的苹果汁有80%是以外国苹果为原料的，其中来自中国的苹果最多。中国种植的苹果经过冷冻进口到日本后解冻，加水加工成苹果汁出售。日本以前没有相关的法律规定，所以制造商大多不标明原料产地，所以这种生产方式也被称为“日本产”。但是，2017年《日本食品标识法》中关于食品标识的标准被修改，所有日本制造商都有义务标记加工食品中使用最多的原料产地。该政策将在2022年3月之前在日本国内逐步实施。

温泉旅馆的饼干最好在泡温泉之前吃

日本的温泉旅馆经常在房间里为客人准备小零食。比如温泉馒头。但是，这些饼干不是酒店提供的“品尝”，而是为了防止客人泡温泉，在日语中被称为“汤”。泡在温泉或洗澡中，新陈代谢加快，血糖水平迅速下降，容易头晕或晕倒。提前吃含糖量高的零食有助于预防低血糖。

另外，温泉酒店除了小吃外，还有绿茶。泡温泉之前喝一杯绿茶有美容功效。绿茶中含有的儿茶素具有抗氧化作用，抑制老化。实验表明，温泉或洗澡前30分钟喝茶比泡沫后喝茶的儿茶素吸收率提高了7倍。(企划/圆梦)