【纸上种菜】纸上也长蔬菜吗？在家开个小农场不是梦

原告/高光源(CCTV 《科技苑》)

改编/王川

这篇文章摘自《知识就是力量》杂志

一张白纸能写诗，能写文章，能画出清新美丽的画。但是谁能想到白纸可以用来直接解决我们的吃饭问题呢！

但是不是卖文阳画换钱买大米，而是在上面种植蔬菜。乍一看听起来很神奇，一旦知道了那个奥妙，你自己也可以在家里建一个小农场。快来一起学习吧。

天作合——芽苗蔬菜和纸张

种菜有的种在土里，有的在水里长出来的，有的用沙子、蛭石等各种气质，在一张薄薄的纸上种菜该怎么办？

纸上当然不是能种任何食物。大块头的白菜，吃根茎的萝卜和胡萝卜，这些蔬菜肯定不能种在纸上。但是一种蔬菜最适合种在纸上。就是嫩芽蔬菜。芽菜是由农作物种子发芽而成的蔬菜，与一般蔬菜相比，营养全面均衡，对人体健康特别有益。例如葵花籽苗富含不饱和脂肪酸，可以降低人体血液中的胆固醇水平。柔软的大麦幼苗含有丰富的麦绿素、矿物质等活性成分，可以榨汁饮用，现已成为流行的保健食品。

芽菜很适合纸张的原因之一是，明明自己个子小，不需要太多的支持，只要把根插在送纸里就能站起来。但是一张薄薄的纸不是土壤，几乎没有营养物质，怎么能在上面种菜呢？这与植物种子本身的特性有很大关系。一般来说，成熟的植物种子已经具备成长为幼苗所需的所有营养。只要有足够的空气、适量的水分和适当的温度，种子就可以依靠自己的营养完全正常地发芽和生长。纸只能用作载体。

与一般气质相比，在纸上种芽菜的优点很明显。芽苗菜生产周期短，周转快，沙子、蛭石等常用无土栽培基质每次消毒后才能再次使用。否则容易产生病菌，消毒过程繁琐，成本高。但是纸这种特殊载体不需要消毒，是一次性使用。收获芽菜的时候，纸已经基本分解，冲洗掉根部的残留物就可以上市了。而且，与沙子相比，纸洗得很好，用水洗就行了，对家庭栽培来说容易得多。

如何唤醒种子？

纸上种菜这么简单吗？理解它的原理并不难种植，但由于芽菜的特殊性，需要注意的地方很多。

即使所有的种子都撒在纸上，蔬菜也不会生长。种子们首先要经过“催芽”。这里的崔儿实际上是在休眠状态下激活种子，也就是“唤醒种子”。那么“崔儿”是一个怎么样的过程呢？

有些种子，比如我们经常吃的向日葵种子，种皮又厚又硬，不透气，不透水，正常水温不能软化种皮。这时必须用热水或温水浸泡种子。当种皮膨胀、柔软时，更多的水和氧气可以通过种皮进入种子内部，二氧化碳通过种皮排出，进入正常的发芽过程。

需要注意的是，种子的大小和种皮的厚度不同，水的温度也不同。像葵花籽一样，60~70之间的热水、花生、蚕豆、豌豆、运输等豆科蔬菜在冬天基本上选择40~45的温水，夏天使用冷水即可。

种子也要喝水和晒太阳

在纸上种芽菜的话，也要注意浇水的问题。土壤或基质栽培可以3~4天浇一次水，但在纸上种蔬菜的话，浇水次数要多，每天至少要浇3次水。因为一张薄薄的纸不能像土壤或基质一样保存足够的水分，挥发性也很快。为了保持适当的湿度环境，必须通过增加供水频率来解决。

种子已经发芽，又有了充足的水分，这是万事大吉吗？还不够。万物依靠太阳，幼苗要想长得好，离不开太阳的恩泽。光不足光合作用不足会导致芽叶变薄，茎的粗纤维含量过高。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，光名言)充足的光有助于光合作用的进行和营养物质的积累，使嫩芽蔬菜的茎叶变得柔软臃肿，促进嫩芽蔬菜分蘖，提高叶片密度。因此，为了使发芽的种子能够提前看到光，特别是喜光熙热的品种，最好在幼苗刚露头的时候剥下“被子”晒太阳。

家里怎么种豆芽？

家庭栽培中最方便的是使用厨房纸这种比较厚、吸湿性强的纸。具体操作很简单。准备好投手器具，做好苗床，洗干净后，再找一张纸厚、柔韧性好的纸，把纸尽可能铺平，没有皱纹，浸透水后，撒下催芽的种子，均匀分布。(大卫亚设，《北方快递》)。

不觉得给宝宝铺床吗？是的。把“育儿床”的种子像照顾“婴儿”一样安置好后，种子上要再盖上一张大小相同的纸，做成“被子”。发芽期间每天要打开“被子”给种子浇水，然后盖上盖子

面的纸喷湿。