【荠荠菜】想健康好吃的话，吃冷面饺子是对的

冬天又听到冷异香，到了冬天，萝卜、白菜逐渐成为蔬菜市场的主角，更不用说青萝卜、白萝卜、胡萝卜等品种，在数量上以压倒性优势占据优势。但是稍微注意一下，街小巷尽头的购物车里还有一个绿色野菜。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，)荠菜，俗名菜，外号草，防身草，枕头草，植物崩塌生长，莲座上，叶羽开裂，边缘有洞或锯齿状，老了就会开白色小花。最近，乡下的田地和菜园里随处可见荠菜的影子，它紧贴地面生长，根很细，但必须牢牢地扎在土壤里，利用工具才能完全挖出来。小时候为了改善生活，经常挖荠菜包饺子，所以也很享受在地里找荠菜的乐趣。牧羊人荠菜是耐寒蔬菜，古代义词《名医目录》被称为牧羊人“柿温无毒、非益寿”，《本草纲目》被称为“名义益位”。牧羊人的食用方法多种多样。可以煮，可以煮，可以炒，可以做饭，可以做牛。大部分野菜都有苦味，荠菜也一样。但是刚长出地面的嫩冷带有淡淡的甜味和清香，渗透着令人陶醉的春天的气息。这是冬天的春天气息。其实吃粤菜最难的不是挖，而是洗干净的过程。要想吃得干净，吃得舒服，就要清除一棵树落叶、枯叶，去除坚韧的根，把荠菜浸泡在清水里，沉淀沙子，反复多次，直到洗蔬菜的水变清为止，想吃什么就吃什么。最简单的吃方法可能是凉拌，加热粤菜能使多少劲，把粤菜拧干切碎就能做出粤菜最原始的味道。如果想口感更丰富，可以带几个土鸡蛋，充分混合蛋液和荠菜，加入调料，放入锅中体验油和火两种烤，两面的鸡蛋变硬后就完成了。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)“食物”)简单的粤菜煎蛋确实有人类的爱、柔软的糯米、清香和一年四季的味道。冬天来了，又闻到了凉气。那是季节的味道。那是时间的味道。更是冬天可以回到春天的味道！

雨，烹饪周

用料

冷面1000克盐适量鸡蛋6个虾8个胡椒粉一勺香油适量

做法步骤

1一定要把荠菜放在水里泡一会儿，方便清洗

2、锅里水沸腾，加入少许盐，倒入荠菜，加热10秒以上。(我通常在0.5分钟内秒内捞上来。)不要用太长时间，不能用冷水捞出，完全冷却后挤出水分。

3、把拧干水分的荠菜切碎，加入葱油(锅里多放油，用大葱、洋葱、香菜、生姜、小火慢慢炸出所有材料，捞出黄色后再加入少量)、香油、拌匀。

4、将鸡蛋倒入油中捣碎，剥虾壳，剥虾线，洗净，切碎，放入荠菜中，充分混合粤菜、鸡蛋虾。

5、面团、饺子皮、饺子、煮饺子、吃。

6、吃吧，希望大家三冬暖和，春天毛骨悚然！

小贴士

冷却时，在锅里加入少量盐，使冷却的颜色呈蓝绿色

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