212奶牛 加拿大奶牛乳业介绍

本文是加拿大政府2009年以及2016年的报告相关资料，可以通过政府文件对加拿大的牛奶及其乳制品行业有所了解。

加拿大太平洋酒业进出口集团
Canada Pacific Wine and Milk Import and Export Group (CWMIEG) 概况

1.加拿大牛奶和乳制品以其超卓的品质闻名于世。奶牛场和乳品加工厂执行严格的质量标准，更进一步加强了该行业的国际声誉。

2.加拿大以一套供应管理系统管理牛奶及乳品行业，该系统基于有计划的国内生产，行政管理下的定价体系和乳制品进口控制管理。

3.2008和2016 年的加拿大牛奶及乳品销售中，农场净收入分别为53和85 亿加元，总销售收入为131和212 亿加元，占加拿大食品和饮品行业的15和18%。牛奶及乳品业销售价值在加拿大农业产业中位居第三，仅次于粮食和红肉。
4.加拿大的奶牛场约有81%位于安大略省和魁北克省，13.5%在西部各省，5.5%在大西洋各省。全国有459 家乳品加工厂
125 种产于安大略省（18.8%）
63 种产于其他省份（9.5%）
乳业贸易

1、2008 和2016年，加拿大乳品出口价值为2.55和3.85 亿加元，乳品进口达6.78和7.05 亿加元。2008 和2016年加拿大出口的主要乳制品是奶酪（主要是切达奶酪）和冰淇淋，分别占乳品出口额的27和28%以及19和20%。进口量最大的乳品包括各种奶酪（39%） 和酪蛋白产品（ 19% ） 。加拿大的最大贸易伙伴是美国和欧洲联盟（EU27）。

2、加拿大从世界各地进口各种各样的特色奶酪，它们最主要的来源是意大利和法国。 质量和安全……

1、加拿大在牛奶生产和加工链条上，从始至终执行严格的质量标准，这种实践增强了加拿大乳制品的出色声誉。大批乳品工厂经过HACCP 和/或ISO 认证。

2、农场现场食物安全项目“加拿大质量牛奶”是一个基于 HACCP 的项目，由加拿大奶牛农场主组织开发，并经过了加拿大食品检验局的认证（CFIA）。

3、CFIA 负责制定牛奶及乳品检验标准，工厂检验标准，以及包装与标签标准。CFIA 还负责推行牲畜卫生项目和保证乳制品的安全。

4、由于执行严格的标准，几起可能的严重牛群疾病得以及时从奶牛群中根除。CFIA 的国家动物卫生计划保证了全国各种疾病根除项目的持续和更新，同时也保证了根据国际协定，特别是OIE 协议，进
行强制性监控活动，保护加拿大牲畜免于严重病害，保证贸易的顺利进行和消除消费者的健康风险。

5、全国牲畜识别（产奶动物）系统协调加拿大所有产奶动物的识别。这意味着所有新生动物，不论雌雄，均采用统一系统配戴标签。每套标签中的动物唯一全国识别号码可以以三种方式读取；RFID
（无线电频率ID）、条形码和直接读取。

与牛奶及乳品业有关的行业协会和组织……

1、政府和行业内各种伙伴组织紧密合作，协调牛奶从奶牛场到消费者的供应过程。
2、加拿大奶牛农场主组织（DFC）、加拿大牛奶及乳品加工商协会（DPAC）、加拿大牛奶及乳品业委员会（CDC）、各省的市场营销委员会和加拿大农业和农业食品部（AAFC）采取伙伴合作形式，确
保加拿大牛奶及乳品业保持健康活力。

3、 CDC 通过以下工作对行业提供支持：制定和完善牛奶及乳品生产的国家政策，评估牛奶和乳品需求的变化和牛奶产量的变化，协调加权平均价格的确定和市场分享体系。

4、新型乳制品的研究和开发是牛奶生产者、加工商、大学、联邦及省研究中心结成战略联盟的结果。

5、作为食品安全的世界领先者，加拿大还不断进取，以成为创新和环境保护的国际领先者。这些领域中
实施的高标准是加拿大牛奶和乳品拥有高品质并满足加拿大和国际市场要求的重要因素之一。