走不尽的蜿蜒沟壑，走不尽的荒凉大山，走不尽的尘土“公路"汇集成了大西北的主色调，而羊群是黄土高坡最美的点缀。 
苜蓿和青草是羊的主要草料。 
羊肉.羊汤有益身心健康的三大补品，(能提气补虚，补血益肾，强身健体)。环县养羊以粗放型在山上放养为主，使羊群走在大山上，有走进大自然，沐浴在阳光下。放养使羊以食野草为主，有甘草，山麻黄，野菊花，苜蓿等，吃野草这样的羊肉没有膻味。 
蓝天白云，荞麦花盛开，无污染的大山自然环境，保证了羊肉的食品质量安全。 
羊肉被益为冬季的滋补肉，冬季食用羊肉，可起到滋补和防寒的双重效果。 
羊肉以刚够毛的羊羔肉为最好，鲜嫩。，“吃肉不吃蒜，味道理减一半”。 
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