加拿大特产加拿大特产 -- 野生红刺参

加拿大野生红刺参
来自加拿大北太平洋的海洋珍品。
高品质的加拿大野生红刺参,无论从口感, 味道乃至营养价值, 都将完全颠覆您原有的对海参的认识 !

100%全野生
我们所经营的加拿大野生红刺参生长于水质极其干净的加拿大BC省沿岸北太平洋海域。BC 省号称是"全世界最好的地方"(省政府的宣传口号是: the best place on earth )。该海域常年气温低冷, 终年人迹罕至, 无工业和其他污染, 为高品质海参的繁殖生长提供理想的生态环境。在这种原生态环境中生长的野生红刺参没有受到任何污染, 生长周期超长(10年)。

科学的分析报告
全世界的海参有1000多种, 能够适合人类食用的有20多个品种。决定海参品质的因素很多, 包括: 品种, 生长地域, 海水品质, 干参的处理方法等等( 后面我们会详细介绍)。要判断海参品质高低最科学的方式就是看海参的分析报告。海参主要的营养成份包括胶原蛋白, 酸性粘多糖和海参皂苷等。其中酸性粘多糖和海参皂苷是海参中最珍贵的营养成份!酸性粘多糖:主要作用是抗癌,防癌,增强免疫力,抗血栓,降血糖,延缓衰老,抗病毒,抗辐射,可防止骨质疏松,对关节炎有治疗作用。海参皂苷:也称为"海参素", 主要作用是抗肿瘤,抗菌,增强免疫力,调节造血功能,促进性功能,抗疲劳,保护心脏, 对肝炎,结核病,糖尿病,心血管病有显著的治疗作用。从这个营养成份表中可以看出加拿大野生红刺参(亦称为"阿拉斯加红刺参")的酸性粘多糖及海参皂苷的含量都非常高。

纯淡干野生海参
1, 我们的海参加工厂拥有全北美洲最大和最先进的海参烘干设备。2, 我们的海参没有添加任何其它海参中常见的辅料: 盐, 糖, 防腐剂, 着色剂及明胶等。3, 我们的海参个体坚硬, 水份含量非常低。4, 我们的海参独具非常浓郁的如干瑶柱般的海鲜鲜香味道, 没有其他品种海参中常有的腥臭味。

海参筋
加拿大野生红刺参的内筋非常的粗壮发达!海参筋亦被称为"海参中的海参" !海参营养价值最高的部份是海参筋, 海参的营养成份80%蕴含在海参内筋 ! 所以海参筋的粗壮饱满及新鲜程度是判断海参品质高低的重要标准。理论上来讲, 野生海参的内筋粗壮发达, 而养殖海参的内筋弱小。
注: 许多人不认识什么叫海参筋, 所以在泡发好后把内筋当成肠子丢弃了, 这是非常可惜的!另外, 市面上有的海参是看不到内筋的, 这并不是该海参在活体时没有內筋, 而是内筋被人为剥离了! 没有内筋的海参叫做海参皮, 不值钱!

海参品质高低的判断方法
海参品质高低受许多因素影响, 包括: 品种,生长海域水质好坏, 生长方式(野生或养殖), 生长年限,干参含水量高低, 干参的制备方法, 海参工厂离海远近, 是否有杂质, 是否有内筋等等。具体判断方法如下:1, 看海参生长海域纬度的高低, 纬度越高海域的海参品质越高! 为什么呢? 因为纬度越高, 海水温度越低, 海参的生长速度也较慢, 所以海参的生长周期长, 体内累积的营养物质也就更加多! 这就是为什么说在中国大家认为辽参比其他国产海参品质好的原因, 因为辽宁海域是中国海域纬度最高的, 约是北纬39度。但放眼全世界来说, 纬度比大连海域高的海域还多的是, 诸如加拿大海域, 所以还有许多海参的质量比辽参好。加拿大野生红参的生长海域的纬度是北纬60度左右 ! 北纬60度左右! 北纬60度左右! 比辽参的北纬39度高的多!
2, 看海参生长海域的水质高低, 水质越干净海域的海参品质越高3, 通过海参的生长方式来判断, 即是野生的还是养殖的。理论上来说野生的比养殖的品质要高得多 , 因为养殖参会人工添加许多的生长激素, 抗生素等来帮助海参生长和抗病, 所以养殖参会含有许多对人体健康不利的残留 !4, 通过闻干海参的气味来判断海参品质高低, 海参属于海鲜的一种, 因此高品质的干海参一定会具有海鲜特有的鲜香味! 是类似干瑶柱或干贝一样的鲜香味! 如果闻起来有腥臭味或者其他化工品味道都不是好品质的海参!
5, 通过判断干海参的水份含量高低来判断质量高低, 含水约少的干参品质越高。含水量高的海参除了压秤之外也容易发霉变质。6, 通过看海参有没有内筋来判断品质的高低, 因为海参的营养成份80%蕴含在内筋, 所以有内筋的海参品质高, 没有内筋的海参品质低。另外, 也可以通过内筋的粗壮程度来判断海参品质高低, 内筋越粗壮的海参品质越高7, 通过看海参有没有杂质来判断品质的高低。所谓杂质是指肠子, 沙子或其他不属于海参本身的东西( 诸如有的海参表面有石灰或明胶), 没有杂质的海参品质高, 杂质越多品质越差!8, 通过海参的干燥方式来判断品质高低。海参的干燥方式分为盐干, 糖干和淡干三种, 其中以淡干的方式制备的干参品质最高 ! 盐干和糖干的品质很差 ! 我们的加拿大野生红刺参所采用的是全世界最科学, 最先进的淡干方式-- 烘干!9, 通过海参在加工前的鲜活程度来判断干参品质的高低。加工前是鲜活的海参所做出来的干参品质高, 如果是死参做出来的干参的品质差。因为海参死后就开始腐烂, 营养成份开始流失! 有的海参闻起来有腥臭味那说明这种海参是用腐烂的死参加工的!10, 通过海参的个头大小来判断品质高低。对于同一种海参来说个头越大的, 生长时间也越长, 参体内累积的营养成份也越多,品质也就越高 !

泡发方法
加拿大野生红刺参的泡法简单: 只需要用干净的清水泡发即可, 连泡5天, 每天换水一次, 泡发时放进冰箱较好。
注意: 海参泡发时不能碰到油, 连女士的指甲油都不行, 否则海参会融化腐烂
小小建议: 许多人嫌泡发海参麻烦, 其实麻烦谈不上, 只是需要时间稍微长点而已。建议可以一次泡发多些, 一次吃不完放进冰箱急冻起来慢慢吃。