附片熬多久不会中毒 草乌附子煮得好就不中毒？错！华宁人要特别注意！

进入秋冬季节

不少华宁人都有煮食草乌、附片

等中药材的习惯

认为可以强身健体

华宁微帮再次提醒

别冒险养生！

8月23日，云南省政府食品药品安全办、省食品药品监管局发布草乌、附子等毒性中药材中毒防控预警公告，表示将采取有力措施加强草乌、附子等毒性中药材中毒防控工作，最大限度保障人民群众身体健康和生命安全。

调查显示，26.77%的云南人吃过草乌，云南民间还有“草乌附子虽然有毒，但只要煮得好，食用后也不会中毒”的不正确说法，导致近年来已发生多起食用草乌而中毒事件。

2015年

9月8日，大理州宾川县一村民邀请亲朋食用草乌炖猪脚，导致27人中毒，6人死亡。

2016年

2月20日，玉溪市新平县一农村家庭8人食用草乌，5人中毒，1人死亡；

3月8日，临沧市沧源县一农村家庭饮用药酒，4人中毒，1人死亡。

2017年

4月1日，楚雄州元谋县一农村家庭食用草乌，14人中毒，2人死亡；

11月15日，昆明市寻甸县一农村家庭食用附子，9人中毒，1人死亡；

12月5日，玉溪市华宁县3个村民食用草乌中毒，1人死亡；

2018年6月15日，7名游客在迪庆州德钦县一家客栈饮用了客栈自制玛咖酒，发生中毒。后经检验，客栈自制玛咖酒中含有附子成分……

楚雄、红河、玉溪食用草乌最为集中

《关于云南省食用草乌情况的专题报告》显示，在收回的36916份报告中，听说过草乌的占81.80%，而吃过草乌的占26.77%，按此比例推算云南有超过1000万人吃过草乌。

认为“对身体好我就吃的”占56.84%，“找机会尝尝鲜”占37.54%；68.66%以上的人知道草乌有毒，而知道食用草乌中毒症状的只有37.33%，33.4%的人认为“吃草乌致死”是因为“烹饪方法不对”。

根据以上结果，记者发现多数人知道草乌有毒，但不知道食用草乌的中毒特征及危害，还有的认为食用草乌“利大于弊”，甚至认为可以通过寻找“更为有效的食用方法”来解决食用草乌中毒的问题。

此外

调查还发现↓

吃过草乌的用户中：有35.18%的食用者不清楚吃过草乌的品种，说明食用者的盲从性很大；

偶尔吃过几次的占48.3%，只吃过一次的占37.0%，有机会就吃和经常食用的占13.86%；在自己家里吃和在亲戚朋友家里吃各占37.81%和36.57%，到餐馆里吃占24.85%；和其他菜一起炖吃的占49.17%，单独煮吃的占38.33%；

74.75%的食用者吃草乌是因为“草乌具有驱寒除湿的功效，冬天吃一点对身体有好处”；75.66%的食用者认为“对身体好，我就吃”；吃过草乌的人中有85.53%的食用者知道草乌有毒。

根据调查结果，说明吃草乌人群中认为对身体好的比例很大，而对中毒症状认知不足，且吃过草乌的人知道草乌有毒的比例很大，但不知道中毒的症状和危害性，这说明在食用草乌时，对草乌的利弊介绍有很大的误导。

调查中，楚雄、红河、玉溪地区中吃过草乌的占比超过40.0%。16个州均一半以上的人群听说过草乌，尤其是玉溪、红河、楚雄、丽江、大理五个地区人群中听说过草乌的占比超过90.0%。

草乌附子只要煮得好就不会中毒？

对于云南民间关于“草乌附子虽然有毒，但只要煮得好，食用后也不会中毒”的说法，中国科学院昆明植物研究所研究员、博士生导师高连明表示，这种说法并不正确。

他认为，草乌、附子有剧毒，煮食的标准和过程非常难于控制。普通老百姓在煮食过程中，常凭着经验和感觉进行，对于草乌附子在煮食过程中的一些毒性的化学和物理变化根本不掌握，具有相当大的不确定性和不稳定性，也就是说煮得再好也可能会有毒。

目前民间传说的各种煮食方法，普遍都没有科学依据，均无法保证去除草乌附子的毒性，具有很高的中毒风险。

此外，有的老百姓在煮食草乌过程中，喜欢添加一些其他的中药材，认为这样药效更好，其实这是非常错误的，草乌、附子如果与一些植物同用，可能使草乌附子毒性更难以去除，而加大中毒的风险。另外，目前还没有一种针对草乌中毒的及时有效的治疗方法。

“因此，请大家不要盲目相信哪一种煮食方法是安全的，目前也没有任何一种煮食方法被证实是安全可靠的。”

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