盘子一般是陶瓷制作，因为陶瓷是高温烧制的，可以耐烤箱的高温，但是千万要记住，那种碗口的边缘带金边的不可以放进微波炉直接加热，另外，瓷碗里面的食物不能是密闭的，例如鸡蛋。
陶瓷碗就是在1000度高温下用陶土烧制而成，耐温1000度，只不过传热效果较差，受热不太均匀，没有金属模具受热快，彩色釉面高温后不太安全，建议用白色瓷器，不要太多装饰 ，基本用瓷器烤制的烘焙料理就是舒服蕾、焗菜、烘烤布丁。
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