椰奶冻从冰箱取出后撕开保鲜膜,揭开之前打开过又盖上的盖子即可食用。
椰奶冻的做法:用料:椰青3只、牛奶300克、椰浆150克、白糖40克、吉列丁粉15克、椰青水45克。
步骤1:用菜刀在头上2/3位置刮一圈,把这一圈内的椰子皮削掉。
步骤2:找到头顶的三条主骨,用菜刀下方尖尖对准狠狠敲几刀,直到挖到椰子肉。
步骤3:顺势用尖尖敲一圈,差不多的时候用尖尖撬一下就会开。取下椰子盖。
步骤4:碗上面放一个滤网,过滤椰子皮的渣渣,子盖和椰子身都在冰洗一下,把碎屑冲干净,放在一边备用。
步骤5:用电子秤称出椰子水,牛奶,椰浆,加入白砂糖,混合装在奶锅里。
步骤6:把吉列丁粉两倍重量的椰子水倒进碗里,倒入吉列丁粉,搅拌均匀后成为这样的团团。
步骤7::准备一个更大的锅,装小半锅水,隔水中火加热椰子水和吉列丁粉混合物。搅拌直到吉列丁粉全部溶解。
步骤8:倒入椰子内,9分满,晾凉。
步骤9:包上保鲜膜,放入冷藏室,冻4个小时以上,可以晚上做了放冰箱过夜。第二天就能吃到美味的椰奶冻了!
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