１、食材准备：钉螺４００克、油、盐、鸡精、料酒、生抽、姜丝、花椒、蒜头、干辣椒各适量。
２、丁螺洗净，用水反复多洗几次，一点要洗干净，不然吃起来口感不好。
３、姜切细丝，蒜头拍碎就好，干辣椒切小段。
４、锅热油，下适量花椒下锅爆香，花椒变黑后，用铲子拿出去。
５、把姜、蒜、辣椒下锅爆香。
６、接着下丁螺爆炒，加入适量盐、酱油、辣椒炒到丁螺熟透。
７、起锅装盘即可食用。
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