首先将牛肉洗净切成丝。
加入淀粉、盐、料酒、味极鲜酱油搅拌均匀腌30分钟。
洋葱洗净切条，香菜摘洗干净切成段备用。
起油锅，爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉，滑入牛肉翻炒变色取出。
爆香葱姜，加入洋葱翻炒片刻。
加入炒好的牛肉、味精、料酒翻炒均匀，不要太久，起锅。
嫩炒牛肉就制作完成了。
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