大闸蟹拔下蟹脚，剪掉关节，用尖脚段顶出上一节蟹腿肉吃掉。
蟹钳剪开两侧，剥开壳，挑出蟹肉吃掉。
打开大闸蟹，蟹盖部分去除蟹胃，取出蟹黄吃掉。
蟹身部分去掉蟹腮，剪去蟹嘴，去掉蟹肠和性寒的蟹心，取出蟹黄吃掉。
蟹身掰开两半，蘸取蘸料，从侧面咬开蟹肉吃掉即可。
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