



所含营养不同
全脂奶粉中的蛋白质,碳水化合物比脱脂奶粉高1/3左右,钙,维生素,磷的含量也比脱脂奶粉高。
而脱脂奶粉中的脂肪比全脂奶粉的少很多,热量也比全脂奶粉低得多。
用途不同
脱脂奶粉因其脂肪含量少,所以比较好保存,不易发生氧化作用,是只做饼干,糕点,冰激凌等食品的最好原料。

脱脂奶粉中不含有脂肪,适合需补充营养而又肥胖的人或者有三高的中老年人饮用。而全脂奶粉则含有奶粉所有的营养成分,适用于一般的人。
冲调结果不同
用水冲调全脂奶粉时,其表面会出现一层泡沫状的乳垢,这便是脂肪和蛋白质的综合物。而脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高,故吸潮能力强,一旦奶粉潮湿,便会改变蛋白质的胶体状态,在水中的溶解度会降低。
总之,德运奶粉的全脂和脱脂各有利弊,如何选择还得看自己了~
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